Vào mùa hè và mùa thu, phải có rau tươi theo mùa trong chế độ ăn kiêng. Số lượng tối đa bạn cần để ăn tươi, và một phần có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Rất thịnh soạn, ngon, nhưng không quá nhiều calo với cà tím, hạt tiêu và nước sốt cà chua.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 2 quả cà tím;
- - 4 quả ớt chuông màu vàng;
- - dải thịt xông khói - 150 g;
- - mozzarella - 250 g;
- - Parmesan bào - 100 g;
- - dầu ô liu;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đối với nước sốt:
- - hành tây;
- - cà rốt vừa;
- - tỏi - 3 tép;
- - Cần tây - 2 cuống lá;
- - cà chua nghiền - 600 g;
- - 2 muỗng canh rau xanh xắt nhỏ: rau mùi tây, hẹ và tarragon;
- - lá húng quế - một nắm lớn;
- - Dầu ô liu để chiên.
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm nóng lò ở 220 độ. Đặt ớt lên một tấm nướng, rắc nhẹ với dầu, nướng trong 15 phút. Chúng tôi chuyển ớt vào một cái bát, bọc bằng một bộ phim, để trong 20 phút. Sau đó, cắt thành 4 phần, loại bỏ lõi, loại bỏ sang một bên.
2
Chúng tôi cắt cà tím bằng các dải dọc dày khoảng 1 cm. Chúng tôi chuyển những lát cà tím vào một cái bát, rắc muối dồi dào, để dưới tải trong 20 phút.
3
Lúc này, chuẩn bị sốt cà chua. Chúng tôi làm sạch hành tây và cà rốt, rửa cọng cần tây. Cắt rau thành miếng nhỏ, xay trong máy xay. Chúng tôi làm sạch và vắt tỏi. Trong một cái chảo lớn, làm nóng một ít dầu ô liu, thêm hỗn hợp rau từ máy xay, chiên trong 3-4 phút. Thêm tỏi và cà chua nghiền, đậy nắp bằng nắp, đun sôi nước sốt trong 10 phút ở nhiệt độ thấp. Rắc nước sốt với rau thơm xắt nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn và sau 1 phút lấy ra khỏi nhiệt.
4
Chúng tôi rửa cà tím từ muối, sấy khô và chiên thành từng phần trên một lượng nhỏ dầu ô liu - 3-4 phút mỗi bên.
5
Cắt mozzarella thành hình tròn, cắt dải thịt xông khói thành 2-3 phần.
6
Chúng tôi bôi mỡ dưới cùng của vật liệu chịu lửa với một lượng nhỏ nước sốt cà chua, đặt một nửa cà tím, hạt tiêu, thịt xông khói và mozzarella, rắc parmesan bào, phân đều lá húng quế và đổ một nửa sốt cà chua vào khuôn. Rải một lớp hạt tiêu, một lớp mozzarella và thịt xông khói, đổ đầy nước sốt còn lại, hoàn thành món cà tím hầm. Rắc cà tím với một lượng nhỏ dầu ô liu, nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 30 - 35 phút.