Tiramisu là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới. Thành phần chính của nó là phô mai mascarpone kem, cũng như bánh quy savoyardi và cà phê mới pha. Thông thường tiramisu được chuẩn bị ở một dạng lớn, nhưng nó cũng được phép sử dụng khuôn chia phần hoặc kính thủy tinh trong suốt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 300 g phô mai mascarpone;
- - 1 gói bánh quy Savoyardi (Ngón tay của phụ nữ);
- - 5 quả trứng gà sống;
- - 1/2 chén đường bột hoặc đường mịn;
- - 250 ml cà phê mới pha (thường - espresso);
- - 2 muỗng canh. muỗng canh rượu rum;
- - 2 muỗng cà phê bột ca cao (có thể thay thế bằng "giọt" sô cô la).
Hướng dẫn sử dụng
1
Tách mật ra khỏi protein. Đặt lòng đỏ và đường bột vào một cái bát sâu và sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố bằng máy đánh trứng, đánh cho đến khi một khối có màu đồng nhất. Cho phô mai mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ và đánh lại.
2
Trong một món ăn sạch và không có chất béo riêng biệt, đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi chúng ổn định. Khuấy lòng trắng vào khối lòng đỏ-phô mai và đánh lại bằng máy trộn.
3
Cà phê mới pha mát, rót rượu, trộn. Lấy một thùng chứa sâu và rộng, đổ cà phê rum vào đó. Bây giờ nhanh chóng nhúng từng cookie vào hỗn hợp cà phê. Đừng ngâm trong một thời gian dài, nếu không Savoyard sẽ bắt đầu sụp đổ rất nhiều.
4
Bẻ bánh quy thành từng miếng lớn và xếp thành một lớp trong bát chia nhỏ, đổ kem phô mai lên trên. Đặt một lớp Savoyard khác lên nó và một lần nữa đổ kem. Làm mát các món tráng miệng trong vài giờ.
5
Lấy tiramisu ướp lạnh trong một cái bát từ tủ lạnh, rắc lên trên cùng với bột ca cao và phục vụ ngay lập tức.
