Nếu bạn chưa bao giờ nấu súp bí ngô trước đây, đây là một thiếu sót lớn. Velvety, hơi ngọt, thơm và cay, súp bí ngô kem thịnh soạn là lý tưởng cho những ngày mùa thu mát mẻ trong suốt. Thêm một ít gừng vào nó, và nó sẽ làm bạn hết cảm lạnh, cho một ít quế, và những đứa trẻ sẽ vui vẻ ăn súp, một cái gì đó như bánh ngọt, thêm một ít sherry và phục vụ súp trong một quả bí ngô, và những vị khách khó tính nhất nhận ra bạn là một bà chủ tuyệt vời.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Súp bí ngô gừng
- 1 kg bí ngô;
- 5 nhánh húng tây tươi hoặc 1 muỗng canh khô;
- 2 muỗng cà phê muối;
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu mới xay;
- 1 chén dầu ô liu;
- 1 lát gừng tươi
- dài khoảng 2 cm
- nghiền mịn
- 4 củ khoai tây gọt vỏ vừa;
- 15 g bơ;
- 1 chén gà kho;
- 1 cốc kem 22%;
- hạt nhục đậu khấu trên đầu dao.
- Súp bí ngô với quế và Sherry
- 1 quả bí ngô nặng khoảng 4 kg;
- 125 g bơ không ướp muối;
- 2 củ hành vừa
- bóc vỏ và thái nhỏ;
- 1 thanh quế;
- Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
- Gà 1, 5 l (có thể thay thế bằng rau)
- 3 muỗng canh sherry
- muối và hạt tiêu đen mới xay
Hướng dẫn sử dụng
1
Súp bí ngô gừng
Làm nóng lò ở 180 ° C. Cắt bí ngô thành lát dày khoảng 1 cm và rộng khoảng 5 cm; không cắt da. Bôi trơn các lát bí ngô bằng dầu ô liu và nêm muối, hạt tiêu và lá húng tây. Bọc tấm nướng bánh bằng giấy bạc, đặt một quả bí ngô lên và nướng trong lò khoảng 30 phút
2
Lấy bí ngô ra khỏi lò và để nguội. Cắt vỏ.
3
Đổ một muỗng dầu ô liu vào chảo khi nó nóng lên, nhưng trước khi bạn hút thuốc, hãy cho bơ vào. Giảm lửa vừa, đợi cho đến khi malos kem tan chảy hoàn toàn và cho gừng nghiền vào chảo. Hầm gừng trong dầu khoảng 5 phút, sau đó thêm bí ngô, khoai tây thái lát và đổ nước dùng. Nước dùng nên nhiều đến nỗi nó hoàn toàn bao gồm tất cả các thành phần.
4
Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
Tắt lửa, thêm kem và hạt nhục đậu khấu, xay súp bằng máy xay
5
Súp bí ngô với quế và Sherry
Cắt phần trên của quả bí ngô và đặt nó sang một bên. Loại bỏ hạt và sợi và loại bỏ chúng.
6
Sử dụng một con dao hoặc một cái muỗng đặc biệt để cắt thịt ra khỏi dưa, cẩn thận loại bỏ tất cả bên trong, cẩn thận không làm hỏng vỏ. Để lại khoảng 2 cm bột giấy bên trong bí ngô.
7
Trong một cái chảo lớn có đáy dày trên ngọn lửa nhỏ, làm tan chảy bơ và cho hành tây vào đó. Xào hành tây cho đến khi vàng nâu và mùi caramel nhẹ.
8
Cho bột bí ngô thái lát vào nồi, nêm muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu. Đặt quế. Tăng nhiệt ở mức trung bình và đậy nắp bằng nắp. Hầm bí ngô trong khoảng 30-45 phút, thỉnh thoảng khuấy.
9
Thêm nước dùng và đun sôi. Lấy súp ra khỏi bếp và xay bằng máy xay sinh tố.
Làm nóng lò ở 170 ° C.
10
Đổ súp đã xay nhuyễn trở lại vào nồi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.
11
Lấy một quả bí ngô rỗng, đổ súp vào đó và thêm sherry, khuấy và gửi vào lò nướng, phủ một "nắp" bí ngô. Nướng trong khoảng 30-40 phút
12
Phục vụ súp trên bàn ngay trong bí ngô, đổ lên đĩa và trang trí với hạt bí ngô chiên hoặc bánh mì.