Ý được coi là nơi sinh ra của spaghetti, và không ai phải tranh cãi với điều này. Có rất nhiều cách để chuẩn bị mì ống mỏng dài đến mức không thể không nhớ tất cả chúng, nhưng ít nhất bằng cách nào đó sắp xếp chúng ra. Nhưng các món ăn ngon nhất được lấy theo công thức cổ điển của Ý và một trong số đó là spaghetti carbonara.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Spaghetti 250 g
- 10 g bơ
- 100 g thịt xông khói
- 3 quả trứng
- 30 g parmesan
- tỏi
- hạt tiêu đen mới xay
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Vì trong trứng carbonara cổ điển chỉ được nấu chín một chút, chỉ lấy những thứ mà bạn hoàn toàn chắc chắn để nấu.
2
Đun sôi nước trong một nồi lớn lớn, muối và đun sôi spaghetti trong 10 phút cho đến khi al-dente. Trong lúc đó, nấu mì ống, chuẩn bị nước sốt.
3
Đặt chảo lên lửa, làm tan chảy dầu trong đó, chiên thịt xông khói cắt thành dải mỏng cho đến khi một lớp vỏ nhẹ hình thành trên bề mặt của nó. Làm phẳng một tép tỏi, thêm vào thịt xông khói chiên, nhưng đừng để nó bị tối, hãy lấy nó ra khỏi chảo chỉ trong vài phút.
4
Trong một bát riêng, trộn trứng với 10 gram parmesan nghiền, nêm chúng với hạt tiêu đen mới xay từ máy xay. Bạn có thể thêm một chút muối, nhưng hãy cẩn thận, parmesan có thể rất mặn.
5
Để ráo mì ống. Thêm hai muỗng canh nước vào hỗn hợp trứng-phô mai, trộn đều. Chuyển spaghetti vào chảo với thịt xông khói chiên, trộn đều. Đổ mì ống với trứng trong khi tiếp tục trộn chúng kỹ lưỡng. Ngọn lửa dưới chảo nên được tắt.
6
Phục vụ spaghetti carbonara trên một đĩa phẳng, lớn, nóng, rắc ngay trước khi phục vụ với parmesan còn lại.
Lời khuyên hữu ích
Thay vì toàn bộ trứng, bạn chỉ có thể lấy lòng đỏ, điều này sẽ làm cho nước sốt có nhiều kem hơn và bạn sẽ tránh được sự hình thành các vảy protein trong đó.
Bài viết liên quan
Cách làm bruschetta