Phô mai Philadelphia mềm và mềm rất khác so với hầu hết các loại phô mai thông thường. Hương vị tuyệt vời của nó để lại không ai thờ ơ. Bạn phết nó lên một chiếc bánh sandwich vào buổi sáng hoặc làm bánh cuộn cho khách của bạn - trong mọi trường hợp bạn sẽ nhận được rất nhiều niềm vui hương vị.
Chọn công thức của bạn
Độ đặc của phô mai Philadelphia là bơ mềm hoặc kem chua rất dày. Anh dịu dàng và tinh tế. Nó đề cập đến phô mai kem mà không cần chín. Cơ sở của nó là sữa bò.
Phô mai Philadelphia còn khá trẻ. Nơi sinh của tất cả các loại phô mai kem được coi là Pháp của thế kỷ 17. Chỉ một trăm năm sau, ông trở nên nổi tiếng ở Anh, và chỉ cuối thế kỷ 19 mới đến Mỹ.
Phô mai Tender Philadelphia có rất nhiều lợi thế, ngoại trừ hương vị. Ví dụ, nó chịu nhiệt tốt, mà không mất hương vị. Do đó, nó được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh pho mát, súp, trong chế biến nước sốt. Nó cũng không thể thiếu trong việc chuẩn bị bánh cuộn và món tráng miệng phô mai và phô mai. Đừng quên bánh sandwich thông thường.
Làm phô mai Philadelphia ở nhà không khó chút nào. Ngoài ra, không có thành phần phức tạp hoặc hiếm được yêu cầu.
Để làm phô mai Philadelphia bạn sẽ cần:
-Milk - 1 lít
-Egg - 1 miếng
Kefir - 0, 5 lít
-Salt - 1 muỗng cà phê
Axit xitric - ở đầu mũi dao
Ngoài ra, vào cuối quá trình làm phô mai Philadelphia tại nhà, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ hoặc đường, ca cao, quế theo sở thích của bạn. Nó sẽ không phải là một loại phô mai Philadelphia cổ điển, nhưng trên cơ sở của nó, bạn sẽ chuẩn bị một loại phô mai mềm sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn.
Nấu ăn:
- Đun sữa trên lửa nhỏ với khuấy liên tục. Muối và đun sôi.
- Ngay khi sữa bắt đầu sôi, ngay lập tức thêm kefir, đừng quên liên tục khuấy cho đến khi khối đặc lại và đông lại.
- Chúng tôi loại bỏ khối lượng kết quả trên một sàng hoặc gạc mịn. Để cho chất lỏng thoát ra, để trong 10-15 phút.
- Lúc này, cẩn thận đánh trứng bằng axit citric.
- Trộn khối lượng với một quả trứng đã đánh và đánh kỹ lại cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất, tươi tốt.
- Sau đó, bạn có thể chia lượng kết quả của phô mai Philadelphia thành các phần và các chất phụ gia bổ sung trong mỗi loại.
Phô mai Philadelphia đã sẵn sàng. Bạn có thể sử dụng ngay sau khi nấu.