Theo truyền thống, schnitzel được làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê, nhưng tại sao không làm từ cá ngừ? Hương vị của cá ngừ chiên rất giống với thịt lợn luộc, vì vậy schnitzel từ loại cá này đơn giản là ngon! Nó có thể được phục vụ đẹp mắt với một quả bóng gạo và salad củ cải tươi với sốt sữa chua.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- (cho 2 phần)
- - 2-4 miếng phi lê cá ngừ đông lạnh;
- - một quả trứng;
- - 1 muỗng canh kem (hàm lượng chất béo 15-20%);
- - 5-8 miếng bánh mì hoặc vụn bánh mì sẵn sàng;
- - 120 g gạo;
- - 1 củ cải xanh nhỏ;
- - 1 củ cà rốt nhỏ;
- - 1 quả táo nhỏ;
- - 200 g sữa chua tự nhiên dày không có chất phụ gia (tốt nhất là từ kem);
- - 1 quả dưa chuột tươi nhỏ;
- - 1-2 muỗng cà phê nước chanh;
- - tép tỏi;
- - một nhánh thì là;
- - một nhánh húng quế xanh;
- - một nhánh rau mùi;
- - đen và / hoặc tiêu (để nếm);
- - muối (để nếm);
- - dầu thực vật để chiên (tốt nhất là hướng dương chưa tinh chế, nhưng ô liu cũng phù hợp);
- - 10 g bơ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy phi lê cá ra khỏi tủ đông và đặt nó lên bàn rã đông.
2
Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ, đặt lên một tấm nướng có phủ giấy nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 110-130 ° C. Khi bánh quy giòn đã sẵn sàng, để nguội, chuyển vào tô máy xay sinh tố và ở chế độ đập sẽ tạo ra bánh mì cho schnitzels.
3
Vỗ nhẹ miếng cá bằng khăn ăn, muối, hạt tiêu và rót nhẹ nước cốt chanh. Để yên trong 10 phút.
4
Rửa trứng, đập vào bát và khuấy với kem (không cần đánh). Nhúng một miếng cá và ủ. Làm tương tự với phần còn lại.
5
Rửa sạch trong một số nước và đun cho đến khi nấu chín, nhưng không đun sôi.
6
Chuẩn bị một món salad trộn.
Rửa và gọt vỏ dưa chuột xanh. Nướng trên vắt tốt nhất, thêm sữa chua, nước chanh, trộn. Rửa và để ráo nước. Bóc vỏ tỏi, nghiền nát bằng dao và thái nhỏ cùng với các loại thảo mộc. Thêm vào nước sốt, muối, hạt tiêu, trộn.
7
Rửa củ cải, gọt vỏ, cắt thành dải mỏng. Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay. Gọt vỏ táo, nướng trên vắt thô. Tất cả trộn lẫn. Bạn có thể thêm một miếng băng ngay lập tức, đổ salad vào đĩa hoặc phục vụ riêng (theo ý của bạn).
8
Làm nóng nhẹ chảo, đổ dầu thực vật, thêm bơ, trộn, tăng nhiệt. Đặt schnitzels và chiên mỗi bên trong 2-3 phút, tùy thuộc vào mức độ chiên mong muốn.
9
Đặt gạo vào đĩa và cho hình dạng của một quả bóng (hoặc bất kỳ khác). Đặt salad và schnitzel bên cạnh nó. Vì cá ngừ có vị như thịt lợn luộc, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước sốt hoặc nước sốt đã chuẩn bị phù hợp với thịt nếu bạn muốn. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ dưa chua thái lát, cà chua cherry.
Bon thèm ăn!
Chú ý
Giống như thịt, nên làm tan cá không ở nhiệt độ phòng, nhưng trong ngăn thông thường của tủ lạnh ở 2-6 ° C. Trong trường hợp này, cấu trúc của sản phẩm ít bị ảnh hưởng nhất, hương vị và chất dinh dưỡng được giữ lại ở mức tối đa.