Haddock là một loại cá rất tốt cho sức khỏe và chứa một lượng chất dinh dưỡng khổng lồ cho cơ thể con người. Nhưng thật không may, không phải ai cũng biết cách nấu nó để món ăn trở nên ngon ngọt và đậm đà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Haddock - 500 g;
- bột mì - 200 g;
- dầu thực vật - 200 g;
- cà rốt (trung bình) - 3 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- rau mùi tây - 1 bó;
- bột cà chua - 3 muỗng canh;
- giấm 3% - 0, 5 muỗng canh;
- nước dùng cá hoặc nước - 150 ml;
- muối
- đường cát
- đinh hương
- quế
- hạt tiêu đen - để hương vị.
- Đối với việc chuẩn bị cốt lết:
- phi lê cá tuyết chấm - 120 g;
- bột ngô - 5 g;
- trứng - 2 miếng;
- rượu vang tráng miệng - 5 g;
- dầu thực vật - 10 g;
- đường cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy cá, rửa kỹ trong nước lạnh, để khô và cắt nó thành phi lê, cẩn thận loại bỏ da và xương và cắt thành miếng nhỏ. Đó là khuyến khích để lấy cá tươi cho món ăn này. Đông lạnh sẽ rất khó cắt.
2
Cuộn các lát phi lê thật kỹ trong bột, cho vào chảo đã đun nóng sẵn với dầu thực vật và chiên hai mặt, đậy nắp lại, cho đến khi vàng nâu.
3
Trong khi cá đang nấu, nấu nước xốt. Để làm điều này, hãy gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt chúng thành các dải mỏng, rửa kỹ rau mùi tây và thái nhỏ. Chiên tất cả các thành phần này trong dầu thực vật trong 5 - 7 phút.
Sau đó thêm bột cà chua vào rau và chiên thêm 10-12 phút nữa. Sau đó thêm cá kho hoặc nước, giấm 3%, hạt tiêu đen, quế và đinh hương, để nhỏ lửa dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút. Cuối cùng, thêm một chút muối và đường, trộn và loại bỏ nhiệt.
4
Đặt phi lê cá tuyết chiên giòn vào một món ăn đẹp và bọc bằng nước xốt. Cá có thể được phục vụ riêng từ ướp, đổ vào một chiếc đĩa nhỏ.
5
Công thức cho cốt lết philê haddock:
Cho phi lê cá tuyết qua máy xay thịt, trộn với bột ngô, lòng đỏ trứng, dầu thực vật, rượu vang tráng miệng và protein đánh với một ít đường. Đổ khối lượng thu được vào chảo với dầu và chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu. Mát mẻ, cắt thành miếng và phục vụ.
Chú ý
Nếu muốn, món ăn tuyệt vời này có thể được trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Là một món ăn phụ cho món cá tuyết chấm trong ướp, cơm hoặc khoai tây luộc là hoàn hảo.
Để cho cá ra ngoài giòn, nó phải được chiên nhiều lần ở cả hai mặt.
Nếu muốn, một lượng nhỏ tỏi nghiền có thể được thêm vào nước ướp cho hương vị cay nồng hoặc rượu vang trắng - cho sự mềm mại.