Cách thành công nhất để sử dụng rau theo mùa là nấu những món ăn nhẹ, đơn giản, không chỉ tiết kiệm thời gian của bà chủ mà còn tối đa hóa các đặc tính hữu ích của các sản phẩm khởi đầu. Các món ăn đơn giản từ zucchini, do hàm lượng calo thấp và nồng độ vitamin và khoáng chất cao, có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng cho trẻ em, ăn chay hoặc thể thao.
Chọn công thức của bạn
Zucchini, giống như hầu hết các loại rau khác trong họ bí ngô, có nhiều chất xơ, axit ascobic, kali và các chất khác có tác động tích cực đến đường tiêu hóa và hệ tim mạch. Vì lý do này, các món ăn đơn giản từ zucchini được khuyến nghị cho những người có lối sống lành mạnh, hoặc cần một chế độ ăn ít calo sử dụng các sản phẩm không gây dị ứng.
Súp bí xanh
Để chuẩn bị ánh sáng này, bạn sẽ cần tối thiểu các sản phẩm:
- Zucchini trẻ 2;
- một đầu hành tây nhỏ;
- 0, 5 l nước dùng gà ít béo;
- 200 ml kem chua 10%;
- 10-15 g bơ;
- tép tỏi;
- gia vị cho vừa ăn.
Nấu súp kem từ zucchini không mất hơn nửa giờ: hành tây và tỏi được cắt thành những lát nhỏ, chiên trong bơ tan chảy trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó zucchini, cắt thành khối nhỏ, được thêm vào các loại rau. Nếu zucchini trẻ được sử dụng cho súp, thì chỉ cần rửa sạch chúng và lau khô chúng bằng khăn giấy là đủ; zucchini quá chín, nó là mong muốn để bóc vỏ dày, có thể làm hỏng hương vị tinh tế của món ăn.
Trong 5 phút, khối rau được chiên trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng không quên khuấy, sau đó thịt gà được đổ và đun sôi. Súp được nấu trong khoảng 3-5 phút, sau đó nó được lấy ra khỏi bếp, gia vị và kem chua được thêm vào.
Sử dụng máy xay sinh tố, các thành phần của chảo được nghiền nát cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, nó được làm nóng lại ở nhiệt độ thấp và phục vụ trên bàn, rắc croutons với kem súp zucchini, bánh quy giòn, thảo mộc tươi hoặc khô. Để cho món súp có vị cay, ở giai đoạn rang, bạn có thể thêm 300-400 g rễ cần tây vào rau.
Rau zucchini truyền thống
Zucchini hầm được coi là một món ăn cổ điển mùa hè: nó không chỉ dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị, mà còn cho phép sử dụng và kết hợp bất kỳ sản phẩm nào có sẵn trong nhà.
Để chuẩn bị một món hầm đơn giản, bí xanh non, cà rốt lớn, vài củ khoai tây, hành tây và ớt chuông được cắt thành khối vừa và xào trong dầu thực vật trong 15 phút. Khi kết thúc quá trình này, thêm cà chua thái lát vào rau (món ăn ngon nhất thu được bằng cách sử dụng các loại cà chua ngọt), muối và bọc chúng trong 15-20 phút. Khi rau trở nên mềm, gia vị và thảo mộc tươi được thêm vào món rau hầm của zucchini: món ăn sẽ có hương vị hơn nếu bạn sử dụng hạt tiêu đen mới xay.
Món phụ zucchini
Một thay thế đơn giản, hữu ích và ngon miệng cho ngũ cốc hoặc mì ống có thể là một món ăn phụ của zucchini, hoàn hảo cho tất cả các món ăn của thịt gia cầm, thịt hoặc cá. Món ăn này đặc biệt ngon từ rau non với vỏ mỏng không cần phải loại bỏ.
Một pound zucchini tươi được rửa trong nước ấm, độ ẩm dư thừa được lấy ra bằng khăn giấy và cắt thành các tấm mỏng, rộng. Với mục đích này, rất thuận tiện khi sử dụng dụng cụ gọt rau, nhưng sử dụng một con dao được mài sắc, bạn có thể có được những lát rau rất thuận tiện cho việc chế biến ẩm thực.
Trong một chiếc chảo rán rộng, một muỗng canh dầu thực vật được làm nóng và đĩa bí đao được chiên trong đó cho đến khi mềm. Điều rất quan trọng là không muối rau ngay khi bắt đầu nấu, nếu không họ sẽ cho rất nhiều nước trái cây và vì điều này họ có thể mất hình dạng, biến thành khoai tây nghiền.
Zucchini đã trở nên mềm được ướp muối, rắc các loại gia vị yêu thích của bạn (để nếm), tép tỏi băm nhỏ được thêm vào và giữ ở nhiệt độ thấp trong khoảng 3-4 phút. Món phụ làm sẵn của zucchini được rắc rất nhiều với rau mùi tây tươi, ngò hoặc thì là, và phục vụ như một sự bổ sung cho món ăn chính.