Bánh tự làm luôn ngon hơn so với mua, cho dù bánh mua trong cửa hàng tốt như thế nào. Ngoài ra, khả năng nướng bánh là niềm tự hào đặc biệt của bất kỳ bà chủ nào. Tất nhiên, bạn cần một công thức tốt, nhưng những người nấu ăn tại nhà có kinh nghiệm biết rằng bí mật của một chiếc bánh ngon đôi khi không chỉ nằm ở bánh và kem, mà còn trong việc ngâm tẩm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với ngâm tẩm cognac:
- 50 ml rượu brandy;
- 300 ml nước;
- 3 muỗng canh. tôi đường.
- Đối với ngâm tẩm cognac với xi-rô anh đào:
- 4 muỗng canh. tôi xi-rô anh đào;
- 200 ml nước;
- 30 ml rượu brandy;
- 2 muỗng canh đường.
- Đối với ngâm tẩm sô cô la:
- 100 g bơ;
- 1 muỗng canh bột ca cao;
- 200 ml sữa đặc.
- Đối với ngâm tẩm táo:
- 6 quả táo xanh;
- 3 muỗng canh mật ong;
- nước chanh.
- Đối với tẩm sữa:
- Chén bơ;
- 1 chén đường
- 1 cốc sữa;
- xi-rô trái cây lỏng.
- Đối với tẩm mật ong:
- 2/3 ly mật ong;
- 2 muỗng canh nước chanh.
- Đối với ngâm tẩm cam quýt:
- nửa quả chanh;
- 2 quả bưởi;
- 3 muỗng canh. tôi đường (để nếm);
- 300 ml xi-rô đường.
- Đối với ngâm tẩm caramel:
- 100 g đường;
- 1 gói đường vani;
- 40 g bơ;
- 1/4 muỗng cà phê muối;
- 200 g kem 10%.
Hướng dẫn sử dụng
1
Ngâm tẩm
Đổ nước uống vào chảo, thêm cognac, khuấy, đặt trên lửa, thêm đường, đun sôi và nấu trong 2-3 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.
2
Cognac ngâm tẩm với xi-rô anh đào
Đổ cognac, xi-rô, nước vào chảo, đun nóng trên lửa, thêm đường và khuấy đều, đun sôi và nấu trong 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, mát, ngâm bánh.
3
Ngâm sô cô la
Đổ nước vào một cái nồi lớn, đặt trên lửa. Cắt bơ thành lát, cho vào một cái chảo nhỏ, trộn ca cao và sữa đặc, thêm vào bơ. Đặt chảo với tẩm trong bồn nước, trộn, bạn có thể sử dụng máy trộn cho việc này. Nấu cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành, đảm bảo rằng sự ngâm tẩm không sôi. Hủy bỏ từ nhiệt, áp dụng cho bánh mà không làm mát.
4
Tẩm táo
Gọt vỏ táo, xay trên một vắt thô, cho vào nồi có đáy dày, thêm mật ong, nước chanh. Đặt chảo lên bếp lửa nhỏ, nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm.
5
Ngâm sữa
Trộn bơ, đường và sữa trong nồi, đặt trên lửa, đun sôi và nấu trong 2-3 phút, loại bỏ nhiệt. Áp dụng xi-rô trái cây vào bánh, sau đó ngâm sữa nóng.
6
Mật ong ngâm tẩm
Đổ mật ong và nước cốt chanh vào nồi có đáy nặng, đun sôi, nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Hủy bỏ từ nhiệt và hơi nguội, đổ bánh với sự ngâm tẩm ấm.
7
Tẩm cam quýt
Vắt nước từ chanh và bưởi, đổ vào nồi, đặt trên lửa, thêm xi-rô đường, nấu trong 3-4 phút, khuấy liên tục. Thêm đường cho vừa ăn.
8
Ngâm caramel
Đổ đường vào chảo tráng tanh, đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đường bắt đầu tan chảy và chuyển sang màu nâu. Thêm dầu, đổ kem ở nhiệt độ phòng, muối, giảm nhiệt, nấu bằng cách tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất (10-15 phút).