Cá hồi là một loại cá đặc trưng hơn của ẩm thực Scandinavia. Trong ẩm thực truyền thống của Ý, hải sản luôn được sử dụng, và nếu một số loài cá rơi vào mì ống, nó giống như một ngôn ngữ biển hoặc cá vược. Nhưng trong thời đại toàn cầu hóa, cá máy chủ đã đạt đến các vĩ độ phía nam, đến nếm thử ở đó và bây giờ là một thành phần cực kỳ phổ biến. Cà chua ở Ý đã được yêu thích trong nhiều thế kỷ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Penne với cá hồi và cà chua
- 500 g mì ống
- 400 g phi lê cá hồi tươi
- 150 g cà chua cherry
- niềm say mê với một quả cam
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng canh bạch hoa
- 7-10 lá húng quế
- 2 quả ớt chuông ngọt
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- Farfalle với cá hồi và cà chua
- 750 g cà chua thịt vừa
- 1 tép tỏi vừa
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ nóng
- 250 g phi lê cá hồi
- 500 g farfalle (có thể thay thế bằng fusilli)
- 3/4 cốc kem béo
- 8 lá húng quế tươi
Hướng dẫn sử dụng
1
Penne với cá hồi và cà chua
Đun sôi 3 lít nước trong nồi lớn. Đổ penne và nấu, theo các khuyến nghị trên bao bì, đến trạng thái al dente. Xả nước.
2
Miễn phí phi lê cá hồi từ da, kiểm tra hạt nhỏ và cắt thành khối. Rửa hạt tiêu, sấy khô, bôi dầu mỡ, đặt nó lên một tấm nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C cho đến khi hình thành các vết rám trên da. Sử dụng kẹp nấu, cho hạt tiêu nóng vào một túi nhựa dày, đóng lại và giữ trong 7-10 phút. Gọt vỏ, thân và hạt và cắt thành dải. Cắt cà chua cherry làm đôi và chiết xuất nước ép và hạt.
3
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Rắc phi lê cá hồi với nước cốt chanh và cho vào chảo. Chiên nhanh cho đến khi vàng nâu. Thêm cà chua và chiên thêm 2-3 phút nữa. Hạt tiêu, muối, thêm vỏ cam và nụ bạch hoa. Đặt dải tiêu cuối cùng. Làm nóng trong 1-1, 5 phút. Trộn với penne. Trang trí với lá húng quế và phục vụ.
4
Farfalle với cá hồi và cà chua
Đun sôi nước cho farfalle. Loại bỏ phi lê cá hồi khỏi da. Cân cà chua với nước sôi, gọt vỏ và cắt nhỏ. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi. Đổ dầu vào chảo sâu rộng, thêm tỏi và ớt đỏ, giữ lửa vừa. Khi tỏi vàng, thêm cà chua, muối và hầm cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi, từ 10 đến 12 phút. Cắt cá hồi thành dải rộng khoảng 0, 5 cm và dài 3.
5
Cho 2 muỗng muối vào nước sôi rồi đổ vào farfalle. Trộn đều và nấu cho đến khi al dente. Trong khi mì ống đang sôi, thêm cá hồi vào chảo với cà chua, muối và đổ kem. Xắt nhỏ húng quế và thêm vào cá. Hầm cho đến khi kem đặc lại và bay hơi, khoảng 1/3, phải mất 2 đến 3 phút.
6
Khi mì đã sẵn sàng, ném nó vào một cái chao, để ráo nước và trộn với nước sốt. Ăn nóng.