Pilaf từ lâu đã không còn là một món ăn duy nhất của ẩm thực Uzbekistan. Nó được nấu ở khắp mọi nơi. Có rất nhiều công thức cho món pilaf ngon. Có người thay thịt cừu bằng thịt gà, có người đặt đậu thay vì thịt. Một lựa chọn mùa hè tuyệt vời là một pilaf rau với nấm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- gạo cho pilaf - 400 g;
- nấm - 400 g;
- hành tây - 2 đầu;
- cà rốt - 2 vừa;
- gia vị cho pilaf;
- Muối cho vừa ăn;
- nước.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu cơm thập cẩm bắt đầu với việc chuẩn bị cơm. Đối với cơm thập cẩm, gạo Devzira của người Hungary là tốt nhất. Nhưng nếu không, hãy sử dụng gạo hạt nâu, hoang dã hoặc dài. Đun sôi nước. Phân loại gạo, rửa sạch với nước lạnh. Đặt gạo vào một cái bát, đổ nước sôi lên trên và để dưới nắp trong 1 giờ để hạt gạo hấp thụ nước.
2
Trong khi gạo đang ủ, cần phải chuẩn bị chiên và nấm. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Nướng cà rốt trên một vắt thô, xắt nhỏ hành tây. Gửi rau vào chảo. Đầu tiên, cà rốt, thời gian nấu của nó là khoảng 10 phút. Sau 5 phút, thêm hành tây, nó nấu nhanh. Đặt chiên xong vào đĩa.
3
Chuẩn bị nấm. Nếu bạn sử dụng gỗ, đầu tiên họ nên được đun sôi, sau đó chiên. Nếu bạn muốn nấu nấm hoặc nấm hàu, bạn có thể chiên ngay lập tức. Rửa nấm, cắt thành đĩa. Cho vào chảo và đun nhỏ lửa dưới nắp. Cho nấm đã chuẩn bị vào đĩa.
4
Tất cả các thành phần cho pilaf đã sẵn sàng. Trong một cái chảo có đáy dày hoặc vạc, đặt nấm, sau đó hành tây và cà rốt, gạo lên trên. Sản phẩm phải được đun sôi lên trên cùng của gạo, nhưng không nhiều hơn. Nước chỉ nên hiển thị một chút trên các hạt. Thắp một ngọn lửa. Nấu dưới nắp trong khoảng 40 phút trên lửa nhỏ cho đến khi nước hoàn toàn biến mất.
5
Rắc gạo với gia vị và muối để phủ toàn bộ bề mặt. Đừng quên thêm các loại quả mọng. Họ sẽ thêm gia vị cho món ăn. Để lại pilaf để nấu thêm 5 phút nữa.
6
Tắt lửa. Khuấy pilaf để trộn đều gạo, nấm, nướng và gia vị. Thực hiện một vài vết cắt trong món ăn và để nó mở để hơi nước và hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn, và gạo là dễ vỡ.
7
Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm các loại rau khác vào pilaf. Ví dụ, ớt chuông. Nó nên được chuẩn bị cùng với cà rốt và hành tây. Nấm có thể được thay thế bằng đậu. Bạn có thể sử dụng đã được nấu chín hoặc đun sôi trước. Bạn cũng có thể thử nghiệm với đá xay. Hãy thử kiều mạch hoặc bulgur thay vì gạo. Rau pilaf với nấm, nấu chín mà không có dầu, là một món ăn tuyệt vời với hương vị tốt và các đặc tính dinh dưỡng.
Chú ý
Hãy nhớ rằng, nấm hàu và champignons phát ra rất nhiều chất lỏng khi chiên. Không thêm quá nhiều nước khi bắt đầu nấu.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn không có chảo có đáy dày, bạn có thể làm bánh cho đáy. Nhào bột ra khỏi bột và nước. Cuộn bánh mì pita mỏng trên toàn bộ bề mặt bên trong của món ăn. Đặt các thành phần lên trên. Bánh phẳng sẽ không để món ăn bị cháy.