Ricotta gnocchi với việc bổ sung rau bina là sự kết hợp hài hòa giữa một kết cấu tinh tế của phô mai với sự tươi mát của rau xanh. Phục vụ món ăn với nước sốt sẽ không làm gián đoạn hương vị của các thành phần chính. Một loại nước sốt lý tưởng được làm từ bơ và cây xô thơm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Thành phần cho 4 phần:
- - rau bina - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - bột mì - 4 thìa có máng trượt;
- - 1 quả trứng;
- - Parmesan bào - 100 g;
- - nhục đậu khấu - một muỗng cà phê;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đối với nước sốt:
- - bơ - 60 g;
- - Cây xô thơm tươi - 12 lá.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chúng tôi loại bỏ thân từ rau bina, rửa lá. Trong một cái chảo, mang đi đun sôi một lượng nước nhỏ, thêm rau bina và nấu trong 4-5 phút. Ném rau bina vào một cái chao để thủy tinh. Ngay khi rau xanh đã nguội, hãy xay nó bằng dao hoặc với sự trợ giúp của máy chế biến thực phẩm.
2
Chúng tôi lau ricotta qua một cái rây để không có cục u. Thêm trứng, bột rây, nhục đậu khấu, parmesan và rau bina xắt nhỏ vào ricotta. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng để có được một khối đồng nhất.
3
Nhẹ nhàng rắc bột lên một tấm nướng hoặc bề mặt làm việc miễn phí để gnocchi có thể được đặt ra. Chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối phô mai và sắp xếp chúng để chúng không chạm vào nhau.
4
Trong một cái chảo lớn, mang nước hơi mặn vào đun sôi, đun sôi gnocchi trong đó trong 5-6 phút - chúng sẽ nổi lên bề mặt. Lúc này, làm tan chảy bơ trong chảo và thêm cây xô thơm, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi nước sốt bắt đầu nâu. Chuyển gnocchi đã chuẩn bị vào nước sốt bằng một cái muỗng, trộn rất cẩn thận. Nếu muốn, thêm một chút Parmesan và phục vụ nóng trên bàn.