Súp Kharcho đúng có thể được gọi là tài sản của ẩm thực Georgia. Nhờ sự phong phú của các loại gia vị, gia vị và thảo mộc tươi, hóa ra nó có vị cay vừa phải, với hương vị cay. Hãy cố gắng chuẩn bị bữa ăn ngon phong phú này cho gia đình của bạn cho bữa trưa. Và nó chắc chắn sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - thịt trên xương (ví dụ, thịt ức hoặc xương sườn) - 1000 g;
- - hành tây lớn - 3 chiếc.;
- - cà rốt - 1 chiếc.;
- - cà chua trong nước ép - 1 hũ;
- - Cần tây (tốt hơn là lấy gốc) - 1 chiếc.;
- - tỏi - 4 tép;
- - Gạo hạt tròn - 0, 5 chén;
- - Sốt Tkemali - 2 muỗng canh. tôi (nếu không có gì để thay thế nó);
- - rau mùi tây tươi - 0, 5 bó;
- - ngò tươi - 0, 5 bó;
- - lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- - Đinh hương - 4 chồi;
- - quế - 1 que;
- - hạt tiêu đen - một ít;
- - ớt khô - 3 chiếc. hoặc tươi - 1 chiếc.;
- - rau mùi khô (ngò) - 1 muỗng cà phê;
- - thì là khô - 2-3 nắm;
- - rau mùi tây khô - 2-3 nắm;
- - tiêu đen;
- - muối;
- - dầu hướng dương để chiên;
- - một cái chảo, một cái chảo rán có nắp.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để bắt đầu, rửa sạch thịt và nhúng vào chảo. Đổ 3 lít nước lạnh và đun sôi. Trong khi nước đang nóng, gọt vỏ và cà rốt một củ hành tây. Cắt cà rốt thành nhiều phần, và rạch hình chữ thập trong hành tây và nhét đinh hương vào đó.
2
Ngay khi nước sôi, ngay lập tức thêm các loại rau đã chuẩn bị vào thịt. Ngay lập tức đặt lá nguyệt quế, cần tây và thanh quế. Buộc rau mùi tây và rau mùi tươi bằng một sợi và cũng hạ nó vào súp. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu, đậy nắp và nấu trong 1 giờ.
3
Khi thời gian kết thúc, loại bỏ khỏi chảo tất cả các loại gia vị và thảo mộc, cũng như hành tây với đinh hương và cà rốt. Thịt cũng phải được kéo ra và chuyển sang đĩa riêng.
4
Trong lúc đó, rửa sạch hạt gạo tròn vài lần cho đến khi nước trong hoàn toàn, và đổ nó vào nước dùng. Đun sôi và nấu cho đến khi nó mềm.
5
Gọt vỏ 2 củ hành còn lại và xắt thành khối nhỏ. Bây giờ lấy chảo, đổ dầu hướng dương vào nó, làm nóng nó và cho hành tây vào khoảng 10 phút. Cắt thịt từ xương và đặt vào hành tây. Sau khi nó được chiên, thêm cà chua và trộn.
6
Sau đó đổ một ít nước dùng vào chảo từ chảo, thêm ngay các loại gia vị còn lại: ớt khô, thì là khô, rau mùi tây, rau mùi, ớt và muối để nếm, cũng như nước sốt Tkemali. Trộn tất cả mọi thứ, giảm nhiệt độ và bao phủ. Hầm trong 5 phút.
7
Trong khi đó, bóc vỏ tép tỏi, cắt bằng dao hoặc sử dụng máy ép và đặt vào chảo, bạn sẽ cần phải lấy ra khỏi bếp ngay lập tức.
8
Sau đó, chuyển nội dung của chảo vào chảo vào nước dùng và nấu cơm. Trộn tất cả mọi thứ. Nếu cần thiết, món ăn sẽ cần phải được muối. Đun sôi súp, sau đó đậy nắp, giảm nhiệt độ và đun trong 10 phút.
9
Kharcho phong phú, ngon miệng đã sẵn sàng! Để lại nó để ủ một chút, và sau đó đổ vào các phần, mỗi phần rắc với rau mùi tươi và rau mùi tây, và bạn có thể phục vụ nó để bàn.