Nước sốt trong ẩm thực châu Phi thường là yếu tố trung tâm của món ăn, được bổ sung bởi các sản phẩm khác hoạt động như một món ăn phụ, trong công thức này - thịt. Nước sốt cà chua chiên với gia vị truyền đạt hương vị tuyệt vời của nó cho thịt bò.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Thịt bò (thịt ức hoặc miếng khác cho món hầm) - 800 gram,
- cà chua - 7 chiếc.,
- hành tây vừa
- tỏi - 2 tép,
- Ớt ớt châu Phi (bạn có thể không có nó) - 2 chiếc.,
- một lát gừng tươi - 5 cm,
- nước - 1 lít,
- dầu thực vật - 5-6 muỗng canh. thìa
- muối và tiêu xay cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chúng tôi đặt một xô nước trên lửa và đun sôi. Chúng tôi cắt cà chua và bỏng với nước sôi. Loại bỏ da và loại bỏ lõi. Nghiền cà chua trong máy xay cho đến khi mịn.
2
Gọt vỏ hành tây và xay nó trong máy xay (không trộn với cà chua).
Nghiền tỏi.
Chúng tôi làm sạch một quả ớt và đẩy vào cối. Chúng tôi để lại toàn bộ thứ hai.
Ba gừng gọt vỏ trên vắt.
3
Chúng tôi loại bỏ tất cả chất béo từ thịt. Chúng tôi cắt thịt thành từng miếng giống nhau có kích thước khoảng 2-3 cm (bạn có thể lớn hơn một chút, nhưng sau đó thời gian nấu sẽ tăng lên).
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, bày ra đĩa.
Thêm 1/4 gia vị, ngoại trừ cà chua (hành, tỏi, ớt và gừng). Khuấy, thịt nên được ngâm trong nước ướp. Để thịt trong 5-10 phút.
4
Chúng tôi chuyển thịt vào một cái chảo lớn (bạn không cần thêm dầu hoặc nước).
Chúng tôi nấu thịt trong năm phút, sau đó đổ một lít nước ấm và đun sôi.
Nấu thịt trong một tiếng rưỡi, xem nếu đã sẵn sàng. Thịt nên rất mềm.
Thể hiện nước dùng từ thịt thành phẩm. Bạn không cần đổ nước dùng, nó rất hữu ích cho nước sốt.
5
Đun nóng dầu thực vật trong chảo (khoảng 5-6 muỗng canh), thêm cà chua xắt nhỏ và nấu trên lửa vừa trong khoảng hai phút.
Thêm phần còn lại của gia vị vào nước sốt và trộn đều.
Đổ nước dùng thịt vào nước sốt và đun sôi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
6
Chúng tôi rửa ớt và, không gọt vỏ, cho vào nồi với nước sốt. Trộn và nấu trong 5 phút.
Thêm thịt và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
Hủy bỏ thịt chuẩn bị với nước sốt cà chua từ nhiệt. Nước sốt không nên quá loãng hoặc quá dày. Phục vụ trên một đĩa, trang trí với rau xanh.