Cơm hến là một loạt các động vật thân mềm sống ở biển và bạn có thể tìm thấy chúng dọc theo bờ biển trong tự nhiên. Tuy nhiên, những con hến hiện đang được bán trong các cửa hàng được mang đến từ các trang trại đặc biệt nuôi chúng.
Chọn công thức của bạn
Cơm bất kỳ loại nào trong trạng thái đun sôi có cấu trúc gần như cao su, dày đặc và có mùi thơm rất mạnh. Vẹm nước ngọt không được sử dụng trong nấu ăn, nhưng chuẩn bị các món ăn khác nhau từ nhuyễn thể biển với đôi môi màu xanh lá cây và màu xanh.
Để chuẩn bị hến với rượu vang trắng và rau quả tươi, bạn sẽ cần bộ linh kiện sau:
- lá nguyệt quế (2 cái);
- trai biển (1, 5 kg);
- rau xanh tươi trong các loại;
- cà rốt cỡ trung bình (4 miếng);
- rượu trắng khô (127 ml);
- hành tây (2 miếng);
- nước dùng rau (220 ml);
- tép tỏi bóc vỏ (2 miếng);
- hạt tiêu đen mới xay và muối tinh;
- tỏi tây (1 miếng);
- dầu ô liu (1 muỗng canh).
Dưới dòng nước mát, rửa sạch vẹm biển thật kỹ, đồng thời, loại bỏ sự phát triển từ vỏ sò. Tất cả vẹm cũng cần được xem xét, và nếu có những con trước đó đã mở vỏ, chúng nên bị vứt đi ngay lập tức, vì chúng hoàn toàn không phù hợp để tiêu thụ của con người.
Trong số lượng cần thiết của tép tỏi, hành tây và cà rốt, đầu tiên gọt vỏ, sau đó cắt thành khối nhỏ. Chặt chân của tỏi tây bóc vỏ với vòng không rộng lắm. Đun nóng dầu ô liu với lượng cần thiết trong một cái chảo có đáy dày, cho rau củ và tỏi đã chuẩn bị vào đó, thêm hạt tiêu và muối.
Thêm vẹm đã xử lý vào các thành phần này, đổ rượu và nước dùng rau, nêm các thành phần trong chảo với lá nguyệt quế, hạt tiêu và húng tây tươi. Đặt chảo với hến và rau củ trên lửa vừa và đợi cho đến khi các nội dung bắt đầu sôi, sau đó đậy nắp đĩa bằng nắp, tiếp tục nấu thêm mười phút nữa.
Lấy ra khỏi chảo những con hến còn sót lại với bồn rửa kín, loại bỏ chúng, bày ra tất cả các thành phần khác với nước dùng trong các phần bằng nhau trên đĩa.