Có rất nhiều công thức nấu ăn lagman. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức ban đầu, thì một người lagman thực sự là không thể không có jusai, giống như cả hành lá và tỏi, và chuzma - mì làm tại nhà. Vì không phải ai trong vườn cũng trồng jusai và không phải ai cũng có thời gian và khả năng tự làm mì như vậy, nên chúng tôi sẽ thay thế hai sản phẩm này và chuẩn bị Lagman bằng tiếng Uzbekistan mà không có chúng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Thịt - Thịt cừu
- thịt thăn hoặc thịt lợn
- bột giấy 0, 5 kg
- Hành tây - 3 miếng,
- Cà rốt - 3 miếng,
- Củ cải xanh - 1 miếng,
- Cà chua - 4 miếng,
- Hạt tiêu Bulgaria đỏ và xanh - mỗi miếng 2 cái
- Tỏi - 4-5 tép,
- Đậu xanh - 200-300 g,
- Thảo mộc tươi - húng quế
- cần tây
- hành lá
- Pod của ớt cay nóng,
- Mỡ đuôi béo hoặc dầu thực vật,
- Mì dài
- mì spaghetti
- Ớt đỏ
- đen và thơm
- rau mùi đất
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu tất cả các loại thực phẩm cùng một lúc. Rửa sạch thịt và cắt thành khối hoặc khối. Nếu có mỡ đuôi béo - cắt nó thành khối nhỏ. Hành tây - nửa vòng, cà rốt và củ cải theo hình khối rộng khoảng 1 cm. Bóc vỏ cà chua, bỏ vỏ và cắt thành khối, quá, ớt chuông và đậu - trong khối ngắn. Tỏi - cắt thành 4 phần, rau xanh - thái nhỏ.
2
Đun nóng một cái vạc hoặc một cái nồi có thành dày, làm tan mỡ mỡ đuôi trong đó, loại bỏ những con linh dương. Nếu không có mỡ đuôi, làm nóng dầu thực vật. Cho thịt vào vạc và chiên trên lửa lớn. Khi chất béo trở nên trong, đặt hành tây vào vạc và, khuấy liên tục, chiên cho đến khi vàng nâu.
3
Đổ cà rốt và củ cải vào vạc, xào cho đến khi cà rốt sẫm màu, cho đậu vào, khuấy, xào trong 3-4 phút, khuấy liên tục, sau đó thêm tỏi và cà chua.
4
Cho vào vạc cắt trong nửa vỏ ớt xanh, gọt vỏ, không có hạt. Muối, rắc gia vị, đợi cho nước ép cà chua sôi, và thêm ớt chuông xắt nhỏ, xào trong hai phút, khuấy liên tục.
5
Thêm nước vào vạc để nó chỉ bao phủ các nội dung khi nó sôi, giảm lửa, đậy nắp vạc bằng nắp và để sôi trong khoảng 15 phút, sau đó đổ rau xanh, dập tắt trong một hoặc hai phút nữa, tắt lửa, để lửa dưới nắp.
6
Luộc mì trong nồi lớn. Đặt một phần mì lên đĩa, bên trên nó - rau với thịt từ một cái vạc với nước sốt.
Lời khuyên hữu ích
Nước từ dưới mì có thể được rút vào một bát riêng - nó có thể được thêm vào lagman cho những người thích mỏng hơn.
Bài viết liên quan
Cách nấu lagman tại nhà