Orecchiette là một loại mì Ý ở dạng tai nhỏ. Orecchiette có thể được thêm vào món salad hoặc súp. Rất ngon với miếng dán này là gà hầm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 50 ml dầu ô liu;
- - 5 đùi gà (không có da);
- - 2-3 cọng cần tây;
- - hành tây lớn;
- - cà rốt lớn;
- - một nhúm muối biển;
- - 2 tép tỏi;
- - 2 muỗng canh bột cà chua;
- - một lon cà chua trong nước ép của chính nó;
- - 150 ml rượu vang đỏ;
- - 400 ml thịt gà;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - một muỗng cà phê oregano và húng tây;
- - một muỗng cà phê muối biển (bạn có thể sử dụng muối thông thường);
- - tiêu xay;
- - 350 gr. orecchiette;
- - Một ít parmesan để trang trí món ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chúng tôi chuẩn bị các thành phần để mọi thứ trong tầm tay.
2
Trong một cái chảo có đáy dày, làm nóng dầu và chiên gà từ mọi phía để có lớp vỏ vàng. Chúng tôi chuyển gà trên đĩa.
3
Chúng tôi trải chảo rau xắt nhỏ - hành tây, cà rốt và cần tây. Thêm một chút muối, đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 5 phút. Chúng tôi rải tỏi đã vắt vào chảo, chiên mọi thứ với nhau trong 1 phút. Thêm bột cà chua, đun nhỏ lửa trong 2 phút. Đổ rượu và khuấy mọi thứ một lần nữa trong 2 phút. Thêm thịt gà, cà chua (đầu tiên bạn cần nhào nặn chúng bằng nĩa), lá nguyệt quế, húng tây và lá oregano. Khuấy và cho gà trở lại chảo. Đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ ở nhiệt độ thấp.
4
Ngay trước khi hầm đã sẵn sàng, đun sôi bột theo hướng dẫn trên bao bì.
5
Sau một giờ chúng tôi lấy gà ra, sử dụng nĩa để lấy thịt ra khỏi xương và đưa nó trở lại chảo thêm 15 phút nữa. Thêm muối và hạt tiêu. Sau 15 phút, mở nắp và đun cho đến khi mật độ nước sốt mong muốn.
6
Chúng tôi trải mì ống ra đĩa, phết gà hầm với nước sốt lên trên. Ngay lập tức phục vụ trên bàn với những miếng parmesan.