Các nhà sản xuất xúc xích thường không chỉ sử dụng thịt, mà còn sử dụng phụ gia nội tạng, mỡ lợn, gan, rau và ngũ cốc để sản xuất. Xúc xích được chế biến từ thịt bò, thịt ngựa và thịt lợn, và xúc xích băm được bọc trong ruột động vật hoặc vỏ đặc biệt. Nhưng để không nghi ngờ về chất lượng của sản phẩm này, tốt hơn là tự nấu nó, ví dụ, từ thịt gà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- • 2 kg đùi gà;
- • 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
- • 12 tép tỏi;
- • 1 muỗng cà phê gia vị cho gà;
- • 30 g gelatin;
- • 4 muỗng canh mayonnaise;
- • phim bám;
- • giấy bạc;
- • khay nướng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Từ số lượng sản phẩm này, 8 xúc xích nhỏ sẽ thu được. Rửa sạch, lau khô và chặt đùi gà thành những miếng nhỏ bằng da. Gọt vỏ và băm nhỏ tép tỏi, thêm chúng cùng với hạt tiêu đen và gia vị cho thịt, trộn đều. Sau đó cho mayonnaise và trộn lại cho đến khi mịn. Cuối cùng, thêm gelatin và chia thịt thành nhiều phần.
2
Đặt từng bộ phận lên một màng bám, cuộn nó dưới dạng xúc xích, tạo các nút ở hai đầu để khối lượng không bị rò rỉ ra trong quá trình nướng. Sau đó bọc tất cả xúc xích trong giấy bạc.
3
Đặt tất cả thịt băm vào khay nướng và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 60 phút. Sau đó, làm lạnh xúc xích làm sẵn và làm lạnh trong 12 giờ.
4
Nếu muốn, thay vì mayonnaise, bạn có thể sử dụng kem chua hoặc kem, thì xúc xích sẽ mềm và mềm hơn. Một số bà nội trợ không cắt thịt, nhưng họ chuyển qua máy xay thịt. Để có được một miếng thịt băm có độ đồng nhất, các thành phần có thể được trộn với máy trộn. Một gia vị phổ quát có thể thay thế một hỗn hợp của cỏ xạ hương, hạt tiêu hồng, mặn, hương thảo, muối biển, húng quế và hạt tiêu đỏ. Bạn cũng có thể nấu gia vị với hạt tiêu đen, hạt caraway, kinh giới, rau mùi, hạt tiêu đỏ và đen.