Bánh bao men Đức là sự giao thoa giữa nướng và tráng miệng. Chúng được nướng ở dạng vật liệu chịu lửa và ăn kèm với nước sốt ngọt. Sau đây là một công thức truyền thống cho bánh bao như vậy.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bánh bao:
- - Bột mì 425 g
- - 20 g men tươi
- - 1 muỗng canh. muỗng + 2 muỗng đường
- - 125 ml sữa ấm
- - 2 quả trứng
- - 50 g bơ làm mềm
- - một nhúm muối
- - vỏ của 1 quả chanh
- Đối với nước sốt:
- - 250 ml sữa
- - 1/2 gói đường vani
- - 2 quả trứng
- - 2 lòng đỏ
- Ngoài ra:
- - 250 ml sữa
- - 50 g đường
- - 50 g bơ
Hướng dẫn sử dụng
1
Rây bột. Tạo một lỗ ở trung tâm. Pha loãng 2 muỗng cà phê đường và men trong sữa. Đổ vào lỗ và trộn một chút với bột.
2
Rắc bột 1 muỗng canh. muỗng bột, đậy bát bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi bột được phủ lên trên các vết nứt. Thêm các thành phần còn lại của bột, nhào và cho đi để tăng gấp đôi khối lượng.
3
Cán bột vào xúc xích, cắt thành các phần và lăn quả bóng từ chúng. Đun nóng sữa, đường và bơ trong chảo. Đổ vào một hình thức chịu lửa.
4
Đặt bánh bao gần nhau trong khuôn. Đóng và để nó đi trong 20 phút. Nướng trong 25 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C cho đến khi giòn.
5
Cho nước sốt vani, đun sôi sữa với đường vani. Thêm trứng và lòng đỏ vào đánh với đường. Lọc qua rây, cho vào bồn nước và đánh. Phục vụ nước sốt cho bánh bao.
