Catapalana là món ăn quốc gia của Bồ Đào Nha. Nó được chế biến chủ yếu từ hải sản, nhưng có nhiều lựa chọn khác nhau với việc bổ sung một số thành phần nhất định. Một bó gia vị được lựa chọn tối ưu đặt ra hương vị của một ly cocktail biển.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - phi lê thịt lợn - 500 gram;
- - tỏi - 4 tép;
- - ớt bột - 10 gram;
- - dầu ô liu - 150 ml;
- - hành tây đỏ - 1 củ hành tây;
- - rượu vang trắng yêu thích - 250 ml;
- - trai tươi - 250 gram;
- - tôm tươi - 200 gram;
- - Mực tươi - 50 gram;
- - ớt đỏ và muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên, ngâm thịt lợn. Để ướp, bạn cần bóc tỏi và vắt qua máy ép vào hộp đựng. Thêm vào đó ớt bột, muối, dầu ô liu và ớt đỏ nóng. Xoa tất cả mọi thứ cho đến khi có được một dán. Cắt phi lê thành những miếng vừa và cuộn trong nước ướp đã chuẩn bị, sau đó cho vào tủ lạnh trong 5 giờ.
2
Tiếp theo, bạn cần rút nước ướp thừa ra khỏi thịt và chiên trên lửa cao trong 10 phút cho mỗi bên. Vì sau này các thành phần còn lại sẽ được thêm vào thịt lợn, bạn nên sử dụng chảo sâu hoặc vạc. Sau đó, cần phải loại bỏ thịt và đặt sang một bên, và trong dầu còn lại, xào hành tây, cắt thành nửa vòng. Đổ rượu vang trắng, đun sôi và thêm thịt lợn. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 10 phút. Nếu chất lỏng bay hơi quá nhanh, thì bạn có thể giảm lửa và thêm một chút nước ấm.
3
Bây giờ nó có giá trị làm hải sản. Bạn có thể sử dụng một loại cocktail hải sản đông lạnh, phù hợp trong thành phần. Trong trường hợp này, nó là đủ để rã đông và thêm vào thịt lợn. Hoặc tự chuẩn bị. Để làm điều này, rửa sạch vẹm, gỡ tôm ra khỏi đầu và vỏ, rửa sạch mực, loại bỏ các phân vùng và bộ phim, sau đó cắt thành các vòng.
4
Thêm một sự khác biệt của một vài phút, khuấy mỗi lần: tôm đầu tiên, sau đó là hến và sau đó là mực. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Cuối cùng, nếu muốn, thêm muối và hạt tiêu. Trang trí với rau mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác trước khi phục vụ.