Ngỗng với bắp cải là một cổ điển của nấu ăn tại nhà. Ngỗng là một trong những biểu tượng của tháng lễ hội nhất của tháng giêng. Các bữa tiệc năm mới và Giáng sinh không hoàn thành nếu không có các món ăn gia cầm, nhưng ngỗng là nhà lãnh đạo không thể tranh cãi. Theo truyền thống, vào các ngày lễ, toàn bộ thân thịt ngỗng được nấu chín, nhồi một ít nhân, ví dụ, táo ngâm hoặc chua, mận, nấm muối, hạt dẻ, quýt, cơm với nho khô và thậm chí cả thịt lợn. Gusyatina là một sản phẩm theo mùa và nên được thưởng thức sau kỳ nghỉ. Gia cầm, ngay cả khi nó là dầu, rất khỏe mạnh, chưa kể rằng nó rất ngon. Sau ngày lễ, các ngày trong tuần đến và không có quá nhiều thời gian để nấu thịt ngỗng nhồi. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu ngỗng theo từng phần với một sản phẩm mùa đông tuyệt vời khác, dưa cải bắp. Sauerkraut là một trong những người đi đầu về hàm lượng vitamin C và là một trong những người bạn đồng hành tốt nhất cho ngỗng. Để nấu một con ngỗng với dưa cải bắp, như đối với bất kỳ món ngỗng nào, hãy chọn một con ngỗng non, béo vừa phải, nặng không quá 3 kg.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Ngỗng - 1 thân thịt
- 2, 5 -3 kg
- Dưa bắp cải - 1 kg
- Thịt xông khói - 150 g
- Hành tây - 2 củ hành vừa
- Hạt tiêu - 10 hạt đậu
- Juniper Berry - 10 chiếc.
- Hoa Kỳ
Hướng dẫn sử dụng
1
Cắt thân thịt của một con ngỗng non thành nhiều phần nhỏ. Băm nhỏ mỡ ngỗng rất mịn.
Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, cắt thịt xông khói thành dải mỏng.
2
Làm tan mỡ ngỗng trong bát ngỗng trên lửa vừa, loại bỏ những con yêu tinh. Đặt những miếng thịt ngỗng vào bát ngỗng và chiên chúng trong mỡ ngỗng trên nhiệt độ cao cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.
3
Sau đó, đặt chúng vào đĩa. Thêm thịt xông khói và hành tây để mỡ và chiên trong 5 phút.
4
Đặt dưa cải bắp, hạt tiêu và cây bách xù vào trong quả ngỗng. Đặt lát ngỗng lên trên, đổ 2 cốc nước muối. Nấu trong lò nướng dưới nắp đậy kín trong 2, 5 giờ ở nhiệt độ 170 ° C.
Chú ý
Nước không nên được muối, nhưng hơi mặn.
Lời khuyên hữu ích
Thêm nước khi cần thiết trong khi nấu ăn.