Goulash là một món ăn quốc gia của ẩm thực Hungary, được chế biến từ thịt bò. Tuy nhiên, ngày nay, khi di cư đến ẩm thực của các quốc gia khác, đã có công thức nấu món goulash từ thịt gà, thịt cừu và thịt lợn. Tùy thuộc vào lượng chất lỏng được thêm vào, món ăn này có thể dày và được dùng làm món chính, hoặc có thể là súp.
Chọn công thức của bạn
Goulash thịt lợn với công thức cà chua
Để chuẩn bị một món goulash thịt lợn thơm và ngon với bột cà chua, các sản phẩm sau đây sẽ được yêu cầu:
- 500 g thịt lợn không xương;
- 2 đầu hành tây;
- 1-2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
- 1 chén nước dùng thịt;
- dầu thực vật;
- muối;
- gia vị cho hương vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu, zira, kinh giới).
Rửa thịt, làm khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy và cắt thành miếng nhỏ (khoảng 1x3 cm). Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây bằng dao.
Làm nóng chảo với đáy dày trên lửa lớn, đổ dầu thực vật và chiên thịt lợn lên đó trong 2-3 phút cho đến khi lớp vỏ vàng ngon miệng được hình thành. Thịt nên nằm trong chảo trong một lớp, nếu có nhiều, thì thịt lợn nên được chiên theo nhiều giai đoạn.
Sau đó thêm hành tây đã chuẩn bị vào thịt. Giảm nhiệt đến trung bình và chiên tất cả với nhau cho đến khi hành tây trong suốt. Sau đó, đổ một ly nước dùng thịt nóng, đậy nắp bằng một cái nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ trên lửa nhỏ. Khi chất lỏng sôi, thêm nước đun sôi nóng.
5 phút trước khi sẵn sàng, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu hoặc bất kỳ gia vị nào khác để nếm, nêm món ăn với muối và đặt bột cà chua. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.