Các công thức dưới đây sẽ giúp bà chủ nhà làm hài lòng gia đình và khách bằng những chiếc bánh thơm ngon có thể nướng, sử dụng cả phương pháp không pha trộn và phương pháp làm bột men.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với một bài kiểm tra kép:
- 500 ml sữa;
- 11 g men khô (hoặc 50 g nguyên liệu);
- 1-1, 3 kg bột;
- 2 quả trứng
- 200 g bơ hoặc bơ thực vật;
- 150 g đường;
- nho khô
- các loại hạt
- kẹo trái cây.
- Đối với một bài kiểm tra duy nhất:
- 1 kg bột mì;
- 150 g bơ hoặc bơ thực vật (mềm);
- 120 g đường;
- 2 quả trứng
- 1 gói vanillin;
- 1 muỗng canh muối;
- 60 g men;
- 450 ml sữa ấm;
- nho khô
- các loại hạt
- kẹo trái cây
- quế.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chọn theo cách bạn muốn làm cho bột men: hấp hoặc hấp.
2
Phương pháp tuyệt vời để làm bột men cho bánh: lấy 500 ml sữa tươi, hơi nóng. Hòa tan 11 g men khô hoặc 50 g men thô trong đó. Nhiệt độ tối ưu của chất lỏng cho sự phát triển bình thường của chúng là từ 39, 5 đến 44, 5 ° C.
3
Thêm 250 g bột rây vào hỗn hợp thu được, khuấy đều bột. Đổ một chút nước ấm vào một cái bát rộng có cạnh cao, đặt một cái cốc hoặc chảo có bột ở đó. Đầu với một chiếc khăn. Sau nửa giờ, lấy nó ra khỏi chảo, mở nắp: miếng bọt biển nên tăng gấp đôi.
4
Thêm 150 g đường vào bột thích hợp, trộn kỹ. Đun chảy trong một bát riêng trên nhiệt độ thấp 200 g bơ hoặc bơ thực vật, đổ nó vào bột. Đập hai quả trứng, trộn đều lại.
5
Thêm bột còn lại trong một lượng 250 g, nhào bột. Quỳ xuống thật tốt: nó không nên dính vào tay bạn, nhưng nó không nên quá dốc.
6
Đặt bột ở một nơi ấm áp một lần nữa. Hãy để nó tăng tốt, nó sẽ mất 50-60 phút. Bột đã sẵn sàng để nướng. Bạn có thể thêm nho khô, các loại hạt, kẹo trái cây, quế vào đó.
7
Cách thứ hai để chuẩn bị bột men không men (trong 20 phần): đun nóng 450 ml sữa tươi đến nhiệt độ 39, 5 đến 44, 5 ° C. Lấy 10 g men khô hoặc 60 g. Thêm chúng vào sữa, trộn hỗn hợp, đổ 120 g đường vào bột.
8
Đặt hỗn hợp thu được trong 10-15 phút ở nơi ấm áp cho đến khi tạo thành bọt. Sau thời gian, thêm 2 quả trứng, 150 g bơ thực vật tan chảy, 1 muỗng canh. Để bột. tôi muối, 1 kg bột. Đổ nho khô rửa sạch, các loại hạt nghiền, kẹo trái cây.
9
Trộn kỹ tất cả các thành phần được thêm vào và đặt bột ở nơi ấm áp trong 20 phút. Sau thời gian này, bột có thể được lấy ra khỏi các món ăn, tạo thành những chiếc bánh nhỏ và nướng trong lò, sau khi đã bôi mỡ bề mặt của chúng bằng lòng đỏ.
Lời khuyên hữu ích
Để tránh các loại hạt rơi xuống đáy bột trong quá trình nướng và để thơm hơn, hãy chiên nhẹ chúng trong chảo hoặc trong lò vi sóng.