Các món ăn Gruzia quốc gia Chakhokhbili có thể được quy cho cả hai món đầu tiên và thứ hai. Nó rất đơn giản để chuẩn bị, nhưng hóa ra nó rất ngon, bên cạnh đó, chakhokhbili loại bỏ sự cần thiết phải nấu một bữa tối ba món, vì một đĩa là đủ để có đủ.
Chọn công thức của bạn
Để nấu chakhokhbili, bạn cần một con gà lớn, nặng khoảng một cân rưỡi, ba đến bốn củ hành tây, năm đến sáu quả cà chua, một quả ớt đỏ nóng, ba đến bốn tép tỏi, húng quế, rau mùi, hoa bia, muối.
• Rửa gà kỹ, phơi khô và cắt thành miếng vừa.
• Đun nóng chảo thật kỹ, đặt miếng thịt gà lên đó và chiên trong mười lăm phút, liên tục đảo qua để gà không bị cháy.
• Lấy vỏ ra khỏi cà chua, đánh vảy chúng trước bằng nước sôi, băm nhỏ và thêm vào thịt gà. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng mười lăm phút.
• Cắt hành tây trong nửa vòng và xào bơ trong chảo rán riêng cho đến khi vàng nâu.
• Thêm hành tây vào thịt gà với cà chua, đậy nắp bằng nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ trên lửa vừa. Nếu không có đủ chất lỏng trong chảo, bạn có thể thêm nước, nửa ly rượu vang đỏ hoặc cà chua.
• Không có rau xanh, nấu chakhokhbili, giống như bất kỳ món ăn Georgia nào, đơn giản là không thể. Trong thịt gà xắt nhỏ, thêm các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ. Số lượng và loại rau xanh có thể thay đổi theo khẩu vị. Cilantro, ví dụ, có thể được thay thế bằng rau mùi tây.
• Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép và cho vào chảo.
• Rửa và sấy khô hạt tiêu nóng, loại bỏ hạt khỏi nó và thái nhỏ. Thêm vào chảo với thịt gà, trộn nhẹ nhàng và đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút.
Chakhokhbili nên được phục vụ nóng để bàn. Khoai tây luộc hoặc cơm có thể được phục vụ trên món ăn phụ.