Thịt cá hồi hồng hơi khô và do đó thích hợp nhất để hầm. Các món ăn ngon với hương vị tinh tế có thể thu được bằng cách hầm cá với kem chua. Và với sự trợ giúp của các loại thảo mộc và trái cây, bạn có thể làm cho món ăn trở nên khác thường và lễ hội.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- cá hồi hồng;
- dầu thực vật;
- hành tây;
- kem chua;
- hạt tiêu mới xay;
- gia vị cho cá;
- muối;
- rau xanh thì là;
- rau mùi tây.
- Đối với công thức thứ hai:
- cá hồi hồng;
- gia vị cho cá;
- muối;
- hạt tiêu;
- mù tạt
- lá nguyệt quế;
- khoai tây.
- Đối với công thức thứ ba:
- phi lê cá hồi hồng;
- táo
- nước chanh;
- gia vị cho cá;
- muối;
- hạt tiêu;
- rễ cần tây;
- rễ mùi tây;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để hầm cá hồi hồng trong kem chua, hãy lấy 400 gram cá tươi và cắt thành những miếng không quá rộng. Cắt một củ hành lớn thành khối nhỏ. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo chiên nóng và cho hành tây vào đó cho đến khi vàng nâu.
2
Đặt một lớp cá hồi hồng lên hành tây và đổ 150 gram kem chua béo pha loãng với 50 gram nước và nêm gia vị cá, hạt tiêu đen mới xay và muối cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trên lửa vừa trong khoảng 15 phút. Rắc món ăn đã chuẩn bị với rau xanh xắt nhỏ và rau mùi tây, ăn kèm với khoai tây luộc.
3
Để chuẩn bị cá hồi hồng với khoai tây, bóc một con cá lớn ra khỏi vảy, ruột nó, bỏ đuôi, đầu và vây. Cắt thành các phần, nêm với gia vị cá, muối và hạt tiêu. Rải một lớp mù tạt mỏng lên tất cả các mặt. Ở dưới cùng của chảo, đặt 4 lá mùi tây.
4
Thêm miếng cá đặt theo chiều dọc. Đặt một nửa khoai tây gọt vỏ giữa chúng. Đổ nước vào chảo sao cho mức của nó cao hơn 2 cm so với cá. Đậy nắp và đun trên lửa vừa trong 30 phút.
5
Hầm cá hồi hồng với cần tây và táo. Để làm điều này, chia 800 gram phi lê cá thành 4 phần 200 gram, rắc nước cốt chanh, rắc gia vị cá, muối và hạt tiêu yêu thích của bạn. Đặt trong lạnh trong một giờ.
6
Cắt hai quả táo vừa thành lát mỏng, trước đó đã cắt lõi và hạt. Cắt một nửa số rễ cần tây thành dải, nghiền một gốc rau mùi tây trên một vắt mịn. Chiên táo và cần tây trong một cái chảo sâu với dầu thực vật. Đặt lên trên các miếng phi lê cá, rễ rau mùi tây nghiền nhỏ và đổ đầy nước. Thêm muối khi cần thiết, đậy nắp chảo bằng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cá sẵn sàng.