Cà chua loại bỏ khỏi cành màu xanh lá cây có thể chín ở một nơi tối, khô, ấm trong một hoặc hai tháng. Nhưng, nếu bạn không có nơi nào để lưu trữ một vụ mùa chưa chín hoặc bạn chỉ muốn nấu một thứ gì đó từ cà chua xanh, thì một trong những giải pháp tốt nhất là nhiều loại dưa chua.
Chọn công thức của bạn
Một công thức đơn giản cho cà chua muối
Hầu hết các công thức dưa chua cà chua xanh là một biến thể của phương pháp truyền thống, cơ bản. Bạn có thể thêm toàn bộ cà chua xanh, đặc biệt nếu chúng là cà chua anh đào, bạn có thể cắt chúng thành một nửa, phần tư và lát. Bạn có thể thêm vào chúng những lát ớt ngọt, hành tây, các loại gia vị khác nhau như tỏi, hạt caraway, củ gừng. Nhưng cơ sở vẫn sẽ là một dưa chua mạnh mẽ bảo vệ rau khỏi bị hư hỏng.
Mỗi kg cà chua xanh bạn sẽ cần;
- 2 ly nước;
- 2 muỗng muối thô.
Đặt cho họ một bộ gia vị cổ điển, bao gồm:
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt vàng;
- 1 muỗng cà phê hạt cần tây;
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi;
- muỗng cà phê hạt tiêu đen;
- muỗng cà phê hạt tiêu.
Cà chua muối có thể được sử dụng không chỉ như một món ăn nhẹ, mà còn là một món ăn phụ cho nhiều loại thịt chiên. Những lát cà chua như vậy được đặt trong bánh mì kẹp thịt và xúc xích.
Rửa sạch, phơi khô và băm nhỏ cà chua. Sắp xếp vào lọ khử trùng, cho vào cùng một hỗn hợp gia vị. Đun nước và muối để đun sôi trong nồi. Hãy chắc chắn rằng muối được hòa tan hoàn toàn. Làm lạnh nhẹ nước muối và đổ vào thùng chứa với cà chua xắt nhỏ, để lại khoảng nửa cm miễn phí ở cổ bình. Sau đó, hoàn toàn mát mẻ và lưu trữ dưa chua trong một nơi tối mát mẻ trong tối đa 3 tháng. Cà chua sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 7 ngày.
Để tránh bọt khí trong lọ có cà chua, hãy cắm một que thịt nướng vào bình, và sau khi đổ nước muối, hãy loại bỏ nó.