Món cá xứng đáng là một vị trí quan trọng trên bàn ăn. Nếu bạn muốn làm khách ngạc nhiên hoặc vui lòng các thành viên trong gia đình - chuẩn bị phi lê cá hồi. Xét cho cùng, cá hồi không chỉ rất hữu ích, mà còn là một loại cá tinh tế với hương vị và mùi thơm tinh tế.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 400 g phi lê cá hồi;
- 100 g bột ngô;
- 2 tép tỏi;
- 1 quả ớt cay đỏ;
- 1 bó hành lá;
- 2 muỗng canh. tôi nước tương;
- 0, 5 muỗng cà phê Nước mắm Thái
- một nhúm đường nâu;
- một miếng củ gừng dài 2 cm;
- 1 bó bạc hà;
- 1 bó tarragon;
- 1 muỗng canh. tôi gia vị cho cá;
- 2 muỗng canh. tôi bơ đậu phộng;
- 2 muỗng canh. tôi dầu mè.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị cá. Nếu nó ở trong tủ đông, trước tiên hãy rã đông nó. Để làm điều này, tốt hơn là để cá qua đêm trong tủ lạnh. Nếu không có nhiều thời gian, làm tan cá ở nhiệt độ phòng. Vì vậy mà hương vị của phi lê cá không bị giảm chất lượng. Đừng làm tan nó trong nước.
2
Rây bột ngô. Đặt nó trong một bát lớn. Đặt cá hồi ở đó và trộn đều.
3
Chuẩn bị tỏi. Để làm điều này, hãy bóc 2 tép tỏi và cắt chúng thành những tấm mỏng. Rửa sạch hạt tiêu, loại bỏ hạt và thái nhỏ bằng dao. Gọt vỏ củ gừng và xắt thành dải nhỏ. Rửa tarragon và bạc hà thật kỹ, lau khô và băm nhuyễn và mịn. Rửa sạch hành lá, phơi khô và cắt thành vòng.
4
Làm nóng chảo trên lửa lớn. Đổ 1 muỗng canh vừng và bơ đậu phộng vào đó và chiên cá cho đến khi vàng nâu trên lửa cao. Lật các miếng và chiên ở phía bên kia. Để nâu mỗi bên, ba phút là đủ.
5
Lấy cá ra khỏi chảo và đặt lên đĩa. Đặt chảo lên lửa, đổ dầu còn lại vào đó và chiên tỏi và gừng trong đó trong 1 phút. Sau đó thêm hạt tiêu và hành lá. Sau 1 phút, thêm đường, đậu nành và nước mắm, bạc hà xắt nhỏ và tarragon vào chảo. Rắc tất cả gia vị cho cá. Khuấy đều và chiên thêm 1 phút nữa.
6
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Đổ các miếng cá hồi với nước sốt kết quả và phục vụ.
Chú ý
Để tránh ngộ độc và mua hàng hóa chất lượng thấp, hãy mua cá trong các cửa hàng chuyên biệt có các điều kiện và giấy chứng nhận cần thiết để bán hải sản. Khi mua phi lê cá hồi, hãy chú ý đến thực tế là cá hồi tươi không có mùi cá rõ rệt. Đừng quên rằng một filet có chất lượng tốt có cấu trúc đàn hồi.
Lời khuyên hữu ích
Phục vụ rau cho cá trang trí. Họ sẽ phục vụ như một món ăn phụ tuyệt vời và thêm sự hấp dẫn cho món ăn của bạn. Để giữ rau nhiều vitamin, hãy hấp chúng hoặc hầm.