Thịt nướng là một trang trí thực sự của bàn lễ hội. Nó có thể được phục vụ nóng, như một món ăn chính, hoặc được cung cấp như một món ăn nhẹ kèm theo rau và nước sốt. Nướng thịt bò hoặc thịt lợn trong một miếng lớn - nấu ăn sẽ đòi hỏi rất nhiều thời gian, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và khách.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Thịt bò nướng:
- một miếng thịt bò (sirloin hoặc phần xương sườn);
- một ly nước dùng thịt bò;
- 30 g mỡ bò;
- 3 muỗng bột;
- muối
- hạt tiêu;
- giấy bạc
- Thịt lợn luộc;
- một miếng thịt lợn (giăm bông);
- 3 tép tỏi;
- muối
- hạt tiêu;
- giấy bạc
Hướng dẫn sử dụng
1
Nếu bạn có một miếng thịt bò ngon - phần thịt thăn hoặc sườn ngon nhất - bạn có thể nấu một món thịt bò nướng kiểu Anh thực sự. Rửa thịt, bóc lớp màng, lau khô bằng khăn ăn, chà với muối và hạt tiêu. Nếu bạn quá gầy một miếng, phủ nó bằng mỡ bò tan chảy. Rắc thịt với bột - sau đó tạo thành lớp vỏ giòn ngon trên bề mặt thịt bò nướng.
2
Đặt thịt vào đĩa kim loại có thành thấp và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước 180 độ. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng. Để có được một miếng thịt bò nướng cỡ trung bình, bạn cần 20 phút cho mỗi 500 gram thịt cộng thêm 20 phút. Một mảnh kilogam sẽ sẵn sàng trong một giờ. Trong quá trình nướng, đổ thịt bò với nước thịt muối cứ sau 20 phút. Nếu nước sốt nhỏ, thêm nước hoặc kho vào khuôn.
3
45 phút trước khi kết thúc nướng, bọc thịt bò nướng bằng giấy bạc và đặt khuôn ở mức thấp hơn của lò nướng. Tăng nhiệt lên 220 độ. Để đảm bảo thịt đã sẵn sàng, xỏ miếng bằng kim hoặc dao nấu ăn. Nếu nước trái cây trong suốt chảy ra từ nó, thịt bò nướng đã sẵn sàng. Lấy nó ra khỏi lò và bọc một miếng trong giấy bạc. Để thịt đứng trong khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, nước thịt và chất béo được phân bổ đều trong miếng, thịt bò nướng sẽ có được hương vị tinh tế và sẽ dễ cắt hơn.
4
Chuẩn bị nước sốt cho thịt. Chiên bột trong mỡ bò, pha loãng với nước dùng và nước thịt còn lại hình thành trong quá trình chiên. Đun sôi hỗn hợp trong 3-4 phút và đổ nó vào thuyền hấp dẫn. Xếp các miếng thịt bò nướng lên đĩa phục vụ và hào phóng đổ chúng với nước sốt. Ăn với rau, bánh mì nướng và một ly porter hoặc rượu vang đỏ.
5
Một miếng thịt lợn không quá béo sẽ làm nên một món thịt lợn luộc làm tại nhà tuyệt vời. Rửa thịt, lau khô bằng khăn giấy. Trên một miếng, làm thủng bằng đầu dao, chèn tép tỏi thái lát vào chúng. Chà thịt với muối và hạt tiêu, bọc trong giấy bạc và đặt lên một tấm nướng.
6
Nướng thịt trong lò nướng nóng sẵn. Một mảnh nửa kg mất khoảng 35 phút để chuẩn bị. Lấy thịt lợn luộc ra khỏi lò, để trong tủ lạnh mà không cần lấy giấy bạc ra. Ăn lạnh, cắt thành lát mỏng. Ăn rau muối, mù tạt và sốt tỏi cho thịt. Đừng quên một loại rượu vang ướp lạnh hoặc bia nhẹ.