Bạn luôn có thể mua một gói mì trứng tại cửa hàng tạp hóa, nhưng nếu bạn tự làm, nó sẽ thỏa mãn và ngon hơn. Mì trứng làm tại nhà khá đơn giản để làm, và nó hoàn hảo cho món thịt hầm, thịt bò hầm, súp gà, và nhiều món ăn khác.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- 2 chén bột
- 3 lòng đỏ trứng
- 1 quả trứng
- 2 muỗng cà phê muối
- Nước
Hướng dẫn sử dụng
1
Rây bột vào cốc và làm trầm cảm ở trung tâm. Thêm trứng, lòng đỏ trứng, muối vào hốc và trộn bằng tay.
2
Thêm một chút nước vào hỗn hợp, khuấy đều bằng tay. Tạo khối bột thành một quả bóng.
Phủ bột bằng khăn ẩm và để trong 10 phút. Sau đó chia bột thành bốn phần.
3
Trên một bề mặt bột, sử dụng một chiếc ghim để lăn từng phần bột thành một lớp mỏng dày 1-2 mm. Càng mỏng, mì càng mềm, nhưng don quá lạm dụng nó. Sau đó cắt bột thành dải bằng dao (hoặc dao pizza cong).
4
Đặt mì lên một chiếc khăn khô, sạch và để khô trong 30 phút. Nấu mì trong nước muối khoảng 15 phút.