Cá rô là loại cá thích hợp nhất để hút thuốc. Để thịt của anh ấy trở nên ngon, mềm, thơm và không béo, bạn cần biết cách nấu chính xác.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cá rô tươi - bất kỳ số lượng;
- muối;
- cành táo hoặc chim anh đào.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa kỹ cá trong nước lạnh, loại bỏ các ràng buộc và rửa lại. Lượng cá phụ thuộc vào mong muốn của bạn, nhưng bạn càng ăn nhiều thì càng tốt. Vảy từ cá rô không cần phải loại bỏ, cũng để lại mang.
2
Bây giờ chuẩn bị toàn bộ khẩu phần cá rô để hút thuốc. Lấy một túi có kích thước theo yêu cầu, đặt tất cả cá vào đó và phủ nó với nhiều muối thô. Lắc kỹ túi lên xuống để cá có thể ướp muối tốt hơn. Trong mọi trường hợp không trộn cá với tay của bạn, vì vậy bạn có thể tự làm mình bị thương. Sau đó, để nó trong 15-20 phút, và sau thời gian này, lắc lại lần nữa.
3
Đặt tất cả cá lên một bề mặt khô, sạch hoặc treo chúng sao cho chúng hơi nhăn trước khi hút thuốc trong 20-30 phút.
4
Trong khi cá rô được sấy khô, lấy nhà hút thuốc và đặt các nhánh của cây táo hoặc chim anh đào dưới đáy bằng một lớp chẵn. Sau đó đặt cá lên vỉ hút thuốc, nhưng không thật chặt với nhau.
5
Đóng cửa nhà khói và đốt lửa. Thời gian hút cá rô là - 15-20 phút. Bạn không thể mở một nhà hút thuốc tất cả các thời gian này.
6
Khi kết thúc hút thuốc, đầu tiên hãy loại bỏ nhà hút thuốc khỏi đám cháy, và chỉ sau đó mở nó. Nếu con cá đã có được một màu nâu đẹp phong phú, điều đó có nghĩa là bạn đã đối phó với nhiệm vụ của mình một cách chính xác. Chỉ cần lưu ý rằng màu sắc của cá rô sẽ thay đổi tùy thuộc vào nhánh cây bạn đã sử dụng. Cá táo sẽ có màu nhạt hơn một chút so với cá được hút trên cành cây anh đào.
7
Tất nhiên, phương pháp hút thuốc này sẽ tốn nhiều thời gian và năng lượng hơn so với hút thuốc đơn giản tại nhà bằng cách sử dụng khói lỏng. Nhưng mặt khác, bạn sẽ có được những con cá hun khói có hương vị tuyệt vời và một cơ hội tuyệt vời để dành thời gian trong không khí trong lành với những người bạn yêu thương và yêu thương.
Lời khuyên hữu ích
Cá rô xông khói có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng 5 - 7 ngày.