Từ lâu, người ta thường cho rằng bánh nướng thường là món ăn đặc trưng của bà chủ nhà. Có rất nhiều công thức làm bánh, và chúng rất đa dạng. Bánh cá được chế biến theo công thức ban đầu có thể trở thành niềm tự hào đặc biệt của bà chủ và trang trí bàn lễ hội.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bánh cá Siberia:
- Đối với bài kiểm tra:
- - 5 ly bột mì;
- - 100 g men;
- - 400 ml sữa;
- - 200 g kem bơ thực vật;
- - 2 quả trứng;
- - 4 muỗng cà phê đường
- - nước.
- Đối với điền:
- - 2 kg cá;
- - 5 đầu hành tây;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - muối;
- - hạt tiêu.
- Đối với một chiếc bánh cá nhanh chóng:
- - 1 ly bột mì;
- - 4 quả trứng;
- - 250 g mayonnaise;
- - 1 ly kem chua;
- - ½ thìa baking soda;
- - 1 muỗng canh. tôi giấm
- - 200 g phi lê cá;
- - 1 ly cơm sôi;
- - 3 đầu hành tây;
- - 100 g phô mai;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bánh cá Siberia
Trước hết, làm cho bột men. Để làm điều này, pha loãng men với một lượng nhỏ sữa ấm, thêm đường hạt, đổ vào một ít nước ấm, thêm bột, bơ thực vật mềm và trứng. Nhào bột cho đến khi nó dính vào tay và bề mặt làm việc. Rắc bột đã chuẩn bị theo cách này với bột, bọc bằng khăn ăn và đặt ở nơi ấm áp để tăng. Âm lượng của bài kiểm tra nên tăng không dưới 1, 5-2 lần. Thời gian để bột tăng lên phụ thuộc vào chất lượng và số lượng của men, cũng như các điều kiện nhiệt độ.
2
Làm sạch, ruột cá, rửa kỹ dưới vòi nước và cẩn thận tách phi lê ra khỏi xương. Muối nó tốt, hạt tiêu và dành ra trong nửa giờ. Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Tiếp theo, chia bột men thành 2 phần không bằng nhau, lăn một phần (phần lớn hơn) trên bề mặt làm việc bị bụi bột thành một lớp dày khoảng một cm và chuyển sang một tấm nướng mỡ. Rắc hành tây, sau đó đặt phi lê cá lên trên, lá nguyệt quế và trải đều hành tây còn lại. Phủ lên trên bằng một lớp bột thứ hai, được cán trước đó, nối và véo các cạnh để miếng trám không rơi ra. Chọc vào giữa chiếc bánh bằng dao và cho vào lò nướng nóng sẵn để nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 180 ° C. Sau đó lấy ra những chiếc bánh cá đã hoàn thành từ lò nướng, phủ nó bằng một miếng vải ẩm và để nó ngồi trong 5 - 7 phút.
3
Bánh cá nhanh
Rây bột mì qua một cái rây và trộn với trứng, kem chua và mayonnaise. Thêm giấm soda và muối. Trộn đều cho đến khi mịn. Nó sẽ tạo ra một bột với một sự nhất quán gợi nhớ đến kem chua. Đổ một nửa bột đã chuẩn bị vào dạng vật liệu chịu lửa. Sau đó xếp thành từng lớp băm nhỏ thành những miếng phi lê cá nhỏ, cơm sôi và hành xắt nhỏ. Đổ nửa bột còn lại lên trên. Rắc phô mai bào lên trên và cho bánh cá vào lò nướng nóng sẵn đến 180 ° C để nướng cho đến khi chín, trong khoảng 40-60 phút.
Chú ý
Nếu bột cho bánh được nhào bằng men nướng, hãy thêm 1-2 muỗng nước cốt chanh, do đó mùi nấm men sẽ biến mất.
Lời khuyên hữu ích
Vì vậy, trong quá trình chế biến, bột men không dính vào tay bạn, nên trải đều lòng bàn tay bằng bơ hoặc dầu thực vật tan chảy.