Vareniki là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Ucraina từ bột luộc với nhân. Việc điền cho họ có thể hoàn toàn khác nhau. Để chuẩn bị nó, sử dụng phô mai, nấm, bắp cải hầm, khoai tây luộc, táo và các loại quả mọng khác nhau. Mỗi bà nội trợ có những bí quyết riêng để nấu bánh bao. Vì mùa hè là thời gian của các loại quả mọng, bánh bao với nhiều loại quả mọng khác nhau thường xuất hiện trên bàn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với bài kiểm tra:
- bột mì - 570 g;
- trứng - 1 chiếc;
- sữa hoặc nước - 200 g;
- đường - 20 g;
- muối - 10g.
- Đối với điền:
- Quả việt quất
- đường.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước hết, bạn cần nấu bột cho bánh bao. Lấy một món ăn sâu trong đó bạn sẽ chuẩn bị bột. Làm nóng nhẹ nước, pha loãng muối và đường trong đó, sau đó đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị. Nước có thể được pha loãng một nửa với sữa hoặc sử dụng sữa nguyên chất với tỷ lệ chất béo thấp. Sau đó, thêm trứng vào đó và đánh đều. Sau đó cẩn thận, khuấy liên tục, thêm bột. Bây giờ nhào bột nhào lên, phủ nó bằng một chiếc khăn trên đầu và để trong ba mươi phút. Điều này là cần thiết cho sưng gluten.
2
Trong khi bột của bạn bị sưng, hãy bắt đầu chuẩn bị cho bánh bao. Rửa sạch quả mọng trong nước lạnh. Sau đó, đặt chúng vào một cái chao và để chúng trong mười lăm đến hai mươi phút. Trong thời gian này, tất cả nước không cần thiết sẽ thoát ra và quả mọng sẽ sẵn sàng để sử dụng tiếp.
3
Chà, bây giờ điều quan trọng nhất: bắt đầu điêu khắc bánh bao. Lấy bột và cuộn nó trong một lớp mỏng. Sau đó cắt các vòng tròn bằng một hốc kim loại tròn hoặc một tấm kính có cạnh mỏng. Ở giữa mỗi vòng tròn bột, đặt một hoặc hai muỗng cà phê quả việt quất và rắc một ít đường. Sau đó, kết nối các cạnh của bánh bao và đóng chặt để chúng không bị phân tán trong khi nấu. Cho bánh bao một hình lưỡi liềm. Kích thước của nó có thể là hoàn toàn bất kỳ.
4
Đặt một nồi nước trên lửa và đợi cho đến khi nó sôi. Thả bánh bao luộc vào nước muối sôi và đảm bảo rằng chúng không dính vào đáy. Để làm điều này, đôi khi chúng cần được khuấy. Nấu chúng cho đến khi chúng bật lên, và ngay lập tức thoát ra. Đặt chúng trên một đĩa phẳng và nêm bơ để bánh bao không dính vào nhau. Rắc đường hoặc bột đường lên trên.
5
Phục vụ bánh bao nóng trên bàn với kem chua hoặc xi-rô trái cây.
Lời khuyên hữu ích
Để bánh bao vẫn còn nguyên trong quá trình nấu, bạn có thể thêm một ít tinh bột vào nhân.