Một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Nga là bánh nướng với các loại nhân khác nhau. Ngay cả ở nước Nga cổ đại, người ta thường đánh giá nữ tiếp viên bằng cách cô ấy làm, vì câu tục ngữ "Túp lều đỏ không ở trong các góc, nhưng trong bánh nướng" là minh chứng. Nhiều bà nội trợ có bí quyết làm bánh nướng, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Bánh nướng thịt cũng không ngoại lệ. Đây là một món ăn ngon và thỏa mãn có thể trang trí cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Bột - 500 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Bơ - 50 g
- Sữa - 250 ml
- Nấm men - tươi 25 g hoặc khô (11 g) - 1 gói
- Muối
- đường để hương vị
- Đối với điền:
- Thịt - 300 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối
- hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu bột. Làm nóng sữa đến 37 - 40 độ. Thêm men vào 100 ml sữa ấm, hòa tan hoàn toàn chúng. Thêm một ít đường và muối. Đổ 50 g bột mì và trộn kỹ. Tính nhất quán sẽ giống với kefir. Để bột trong 20 đến 25 phút cho đến khi bọt và tăng khối lượng.
2
Đun chảy bơ, thêm vào sữa còn lại. Thêm đường, muối và trứng ở đó. Cho bột vào hỗn hợp thu được, trộn kỹ, không để lại miếng. Thêm bột còn lại và dùng tay nhào bột. Để bột cho bánh trong 2 - 3 giờ để axit hóa.
3
Luộc thịt trong một miếng. Để thêm hương vị, bạn có thể thêm lá nguyệt quế. Cho thịt thành phẩm qua máy xay thịt. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Nó là cần thiết để chiên hành tây trong chảo. Thêm hành tây vào thịt xay, muối và hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
4
Cuộn xúc xích từ bột thành phẩm và cắt thành hình tròn. Tung ra từng vòng tròn hoặc kéo dài chúng bằng tay của bạn. Đặt forcemeat nấu chín vào bột và mù bằng cách kết nối các cạnh của bột.
5
Mỡ tấm nướng cho lò và đặt đường may bánh xuống. Để trong 15 phút để bánh nướng lên. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 - 200 độ cho đến khi chín 30 - 35 phút
6
Khi bánh nướng có màu nâu tốt, bạn cần phải kéo chúng ra và đặt chúng vào một cái đĩa bằng khăn giấy. Điều này là cần thiết để đáy bánh không bị ẩm và chúng vẫn còn một lớp vỏ thơm.
Chú ý
Thịt cho bánh nướng không nên quá nạc, vì bánh sẽ khô.
Lời khuyên hữu ích
1. Bột sẽ mềm hơn và đàn hồi hơn nếu nhào đủ lâu.
2. Nhồi cho bánh nướng sẽ ngon hơn nếu bạn thêm hành tây luộc.
3 chiếc bánh làm sẵn, nếu muốn, có thể được bôi mỡ bằng sữa, chúng sẽ có được độ bóng sáng.
Bài viết liên quan
Bánh nướng nhân thịt