Ngoại hình không rõ ràng, với một cái tên lố bịch, nhưng được tinh chỉnh trong nội dung - đây là cách bạn có thể mô tả đặc trưng của món nướng baumkuchen nổi tiếng của Đức. Đây là một chiếc bánh nhiều lớp với một lỗ ở giữa, có thể được lưu trữ trong vài tháng. Thành phần của bột và nhân Baumkuchen có thể khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Tên của loại bánh ngọt này theo nghĩa đen được dịch là "cây bánh". Baumkuchen hoàn toàn biện minh cho nó, bởi vì trong phần nó thực sự giống như một cây bị cưa với các vòng sinh trưởng. Tính năng này của món tráng miệng là kỹ thuật nấu ăn, bao gồm việc xếp lớp bột.
Baumkuchen thực sự được nướng trên một xiên xoay đặc biệt được gắn phía trên đầu đốt hoặc lửa mở. Xiên được đặt trong chuyển động, thỉnh thoảng đổ một mẻ bột mới. Từng lớp, bột được nướng, tạo thành những chiếc nhẫn hàng năm rất giống nhau.
Trong sách ẩm thực, món nướng này được gọi là chiếc bánh hoàng gia của người Hồi, người vua của những chiếc bánh cupcake. Trong khi đó, trong cấu trúc và hương vị của nó, nó gần giống với không phải là một chiếc bánh cupcake, mà là bánh quy bơ.
Đối với việc chuẩn bị Baumkuchen tại nhà, có rất nhiều công thức nấu ăn thích nghi. Trong mọi trường hợp, hãy kiên nhẫn, nhưng công việc siêng năng chắc chắn sẽ được theo sau bởi một phần thưởng lớn: bạn có thể thưởng thức một món tráng miệng ngon, tương tự mà chưa được phát minh.
Thành phần cho Baumkuchen:
- 6 quả trứng;
- 300 g đường;
- 150 g bột cao cấp;
- 100 g tinh bột;
- 250 g bơ;
- 3 muỗng canh. tôi rượu rum;
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh xay;
- một nhúm muối.
Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đánh thật kỹ với một nửa đường. Nó là tốt hơn để làm điều này với một máy trộn. Kết quả phải là một khối kem với độ đặc cao.
Cho bơ và đường vào một bát khác, trộn mọi thứ và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Đặt lòng đỏ ở đó và đổ rượu rum. Cái trước phải được thêm dần dần, từng cái một. Thay vì rượu rum, bạn có thể sử dụng cognac một cách an toàn. Trong khi thêm lòng đỏ và rượu rum, tiếp tục đánh khối lượng bằng máy trộn.
Trộn bột rây với tinh bột, thêm bột nở và một nhúm muối. Dần dần trộn hỗn hợp thu được thành một khối với lòng đỏ và dầu. Đánh thật kỹ để không bị vón cục.
Thêm hỗn hợp protein-đường, trộn tất cả các thành phần tốt. Baumkuchen bột có thể được coi là sẵn sàng. Chia thành hai phần bằng nhau. Trong một trong số họ đặt vỏ chanh xay và trộn.
Làm nóng lò ở 180-200 độ. Nên bật nó ở chế độ nướng phía trên. Chuẩn bị mẫu đơn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ món ăn nào, điều quan trọng nhất là nó có các mặt cao, vì bánh có nhiều lớp.
Đậy đĩa nướng bằng giấy da để tránh món tráng miệng bị cháy. Đặt ở dạng như vậy một loại bột đầu tiên có thể bao phủ hoàn toàn phía dưới. Đánh nó bằng một cái muỗng để có được một lớp đồng nhất và mỏng. Gửi mẫu vào lò nướng. Nướng vỏ cho đến khi màu vàng nhạt. Theo quy định, điều này mất không quá 3-5 phút.
Loại bỏ các hình thức và đặt ra một lớp thứ hai của một loại bột khác. Điều cực kỳ quan trọng là trải đều khối lượng trong một lớp mỏng. Đặt khuôn vào lò nướng một lần nữa. Tương tự, xen kẽ bột và nướng theo lớp cho đến khi hoàn thành. Baumkuchen mát mẻ và phục vụ. Nó có thể được cắt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng nhúng vào kem sô cô la và phục vụ như một chiếc bánh.
Phần trên cùng của món tráng miệng có thể được trang trí với sô cô la tan chảy, mứt hoặc bánh ngọt theo ý thích của bạn. Nếu muốn, các loại toppings khác, chẳng hạn như hạt anh túc hoặc hạt băm nhỏ, có thể được sử dụng thay vì vỏ chanh trong một phần của bột. Để làm Baumkuchen trong phần thậm chí tương phản hơn, màu thực phẩm nên được thêm vào một phần của bột.