Khachapuri là một chiếc bánh với nhân phô mai có nguồn gốc từ Georgia. Sự phổ biến của món ăn này từ lâu đã vượt ra khỏi vùng Kavkaz. Và điều này không đáng ngạc nhiên. Rốt cuộc, có rất nhiều cách để nấu khachapuri, điều này áp dụng cho cả bột và nhân. Mọi người có thể tìm thấy một lựa chọn theo ý thích của họ. Có khachapuri mở và đóng, làm từ men và bột không men, với các loại phô mai khác nhau, có và không có thảo mộc, nướng trong lò và chiên trong chảo, tròn và vuông. Một trong những loại khachapuri phổ biến nhất - từ bánh phồng, với phô mai muối và thảo mộc.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- bột mì - 500 g
- bơ thực vật - 250 g
- trứng gà - 2 chiếc.
- soda - 1/2 muỗng cà phê
- giấm ăn 9% - 1 muỗng cà phê
- nước - 250 ml
- Phô mai Suluguni hoặc Brynza - 300 g
- bơ 200 g
- bất kỳ rau xanh - 150 g
- dầu thực vật 1 muỗng canh. một cái muỗng
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ bột đã rây vào một cái tô lớn, sâu. Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào bột. Thêm một quả trứng và nửa muỗng cà phê giấm. Nhào một bột rất mát. Nếu cần thiết thêm một số bột.
2
Nướng bơ thực vật ướp lạnh trước trên một vắt thô. Trong một lớp đồng nhất, đặt bơ thực vật lên bột, rút lui khỏi các cạnh 2-3 cm.
3
Gấp bột bốn lần, sau đó lăn ra để bạn có được một hình chữ nhật có kích thước khoảng 2/3 lớp ban đầu. Gấp bốn lần nữa và làm lạnh trong một giờ. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh sau một giờ, cuộn nó thành một lớp có chiều rộng bằng ngón tay. Cuộn bốn lần nữa và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Lặp lại thủ tục hai lần.
4
Cho phô mai hoặc phô mai feta vào cốc và nghiền kỹ bằng nĩa. Nếu phô mai rất chắc, hãy nướng nó trên một vắt mịn. Thêm trứng vào phô mai, đổ bơ tan chảy và trộn. Nghiền các loại thảo mộc và thêm vào khối phô mai. Bạn không cần muối làm đầy, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu nếu muốn.
5
Tung bột ra, chia thành các hình vuông, bằng một nửa kích thước của một tờ vở. Ở giữa mỗi hộp, cẩn thận đặt chất làm đầy và trải trên bề mặt với một lớp thậm chí mỏng, không quên thụt dọc theo các cạnh 2-3 cm. Chụm các cạnh để chúng giống với phong bì. Ấn nhẹ khachapuri bằng lòng bàn tay, cố gắng không làm phiền hình dạng.
6
Bôi trơn tấm nướng bằng dầu thực vật, cẩn thận đặt khachapuri ở khoảng cách 2-3 cm với nhau. Đặt chảo vào lò nướng nóng sẵn đến 200 độ.
7
Nướng khachapuri trong 15-20 phút. Một khi chúng trở thành màu vàng, chúng có thể được lấy ra khỏi lò. Bôi trơn thành phẩm bằng một lớp bơ tan chảy mỏng. Ăn kèm với trà ngọt nóng.
Lời khuyên hữu ích
Khi chuẩn bị đổ đầy, đảm bảo rằng khối lượng không quá lỏng. Đừng quên để lại một hoặc hai muỗng bơ để bôi mỡ thành phẩm.