Nấu bánh xèo men tốn rất nhiều thời gian, nhưng nó đáng giá. Chúng trở nên mỏng, mềm, holey và rất ngon. Bánh kếp men là hoàn hảo cho cả chất ngọt và nhân mặn (mứt, sữa đặc, trứng cá muối, vv).
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Sữa - 800 ml;
- men khô - 3 muỗng cà phê;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- bột - 400 gram;
- trứng gà - 3 miếng;
- bơ hoặc bơ thực vật - 100 gram;
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ sữa vào chảo nhôm, đặt trên lửa và đun nóng một chút. Nó nên ấm, nhưng không nóng.
2
Trong sữa, thêm men, đường cát và 200 gram bột. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy trộn và đặt bột lên một bát nước ấm trong khoảng 20-30 phút. Opara phải vươn lên.
3
Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đặt con sóc vào tủ lạnh, và chà kỹ lòng đỏ với dầu.
4
Thêm lòng đỏ, nghiền với bơ, cho bột, trộn và hơi muối.
5
Sau đó thêm bột còn lại, trộn lại. Bột không nên rất dày.
6
Đặt bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1, 5 giờ. Tất cả thời gian này, bài kiểm tra phải được theo dõi. Ngay khi nó tăng lên, bạn cần trộn và để tăng trở lại, và trộn lại. Và làm như vậy nhiều lần.
7
Đánh đều lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt, thêm bột và trộn nhẹ nhàng.
8
Nếu bột dày, thêm một ít sữa ấm.
9
Làm nóng chảo và dầu thật kỹ.
10
Đổ một ít bột vào giữa chảo, và xoay chảo để phân phối bột đều.
11
Khi đáy của bánh kếp trở nên vàng, lật nó lại và chiên ở phía bên kia.
12
Ăn bánh xèo nóng với kem chua, mứt, mứt hoặc mật ong. Việc điền có thể là bất kỳ, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể làm cho một bánh cho men. Để làm điều này, luộc gà, cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu với hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu. Nhồi bánh với khối lượng này. Hóa ra rất ngon và thỏa mãn.