Súp đậu và cháo là những món ăn truyền thống và yêu thích của ẩm thực Nga. Ngoài nhiều đặc tính hữu ích, các món ăn với đậu Hà Lan có hàm lượng calo cao và không thể thiếu cho mùa lạnh. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ không vội nuông chiều người thân bằng những món ăn này, vì quá trình chuẩn bị của họ mất quá nhiều thời gian. Có một số cách hiệu quả để nấu đậu Hà Lan nhanh hơn và không làm hỏng hương vị của chúng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- đậu Hà Lan
- nước
- bơ hoặc dầu thực vật;
- soda;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy một lượng đậu cần thiết và cẩn thận phân loại nó, sau đó rửa sạch dưới dòng nước mát. Đặt nó vào một cái bát và đổ đầy nước để nó giấu đậu Hà Lan. Nó nên được lưu ý rằng đậu Hà Lan xắt nhỏ (nó được bán một nửa) phồng lên và nấu nhanh hơn nhiều so với toàn bộ. Để rau ngâm trong vài giờ, và nếu có thể, cả đêm. Trong thời gian này, ngay cả những hạt đậu khá cứng cũng có đủ thời gian để phồng lên và được tiêu hóa tốt.
2
Bạn có thể giảm thời gian nấu đậu Hà Lan bằng một kỹ thuật đơn giản. Trước khi bạn nấu đậu Hà Lan, rửa sạch chúng dưới dòng nước mát. Rửa sạch cho đến khi nước không còn đục. Nhúng đậu Hà Lan vào nước muối lạnh và chờ cho nó sôi. Sau 10 phút, thêm nửa ly nước sôi lạnh vào chảo. Sau khi đun sôi, đậu Hà Lan sẽ trở nên mềm chỉ sau vài phút. Nếu cần thiết, quy trình có thể được lặp đi lặp lại và làm cho hạt đậu trở nên vụn hơn.
3
Một công cụ tốt giúp tăng tốc đáng kể việc nấu súp đậu và cháo là bơ hoặc mỡ động vật. Thêm một vài muỗng canh sản phẩm này vào chảo sau khi luộc đậu Hà Lan đã ngâm trước. Ngoài việc tiết kiệm thời gian, nó sẽ mang lại cho món ăn một hương vị thú vị, phong phú. Dầu thực vật tinh chế cũng sẽ tăng tốc quá trình nấu, nhưng sẽ không ảnh hưởng đến mùi thơm của món ăn.
4
Một thành phần khác thúc đẩy quá trình tiêu hóa nhanh của các loại đậu là baking soda. 10-15 phút sau khi luộc đậu Hà Lan, thêm soda vào chảo với tỷ lệ nửa muỗng cà phê cho mỗi 2 lít chất lỏng. Hãy cẩn thận, nhiều soda có thể làm hỏng hương vị của món ăn của bạn. Phương pháp này cho phép bạn đạt được đậu Hà Lan mềm sau 5 - 7 phút nấu.
Chú ý
Khi xác định thời gian nấu đậu Hà Lan, sự đa dạng của đậu Hà Lan và độ cứng của nước rất quan trọng. Đậu Hà Lan giảm một nửa được nấu từ 45 phút đến 1 giờ. Đậu Hà Lan cần nấu 1-1, 5 giờ.
Lời khuyên hữu ích
Đậu Hà Lan (toàn bộ hoặc bóc vỏ) nên được rửa sạch, đổ đầy nước (khoảng hai ngón tay trên mức đậu Hà Lan) trong một cái chảo có thành dày và để lại qua đêm. Vào buổi sáng, một nồi nước và đậu Hà Lan sưng lên được đặt trên lửa vừa và thỉnh thoảng khuấy, mang nội dung của nó đi đun sôi. Sau khi đậu Hà Lan sôi, lửa giảm xuống thành cháo đậu chậm và nấu chín trong vòng 40-50 phút.
Bài viết liên quan
Đậu Hà Lan ngon trong nồi nấu chậm