Dịch từ tiếng Phạn, tên của loại cây tuyệt vời này có nghĩa là "rễ có sừng". Gừng đã được con người sử dụng trong nhiều thế kỷ, nó được đưa vào công thức nấu ăn của nhiều món ăn truyền thống. Do đặc tính chữa bệnh của nó, rễ gừng cũng được sử dụng làm thuốc.
Chọn công thức của bạn
Rễ gừng là một món quà quý giá nhất của thiên nhiên, một trong những loại gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực thế giới. Hương thơm và vị cay của nó được hầu hết mọi người biết đến. Gừng được sử dụng ở dạng tươi, đóng hộp và sấy khô. Thông thường, để tăng cường các đặc tính có lợi, nó được sử dụng kết hợp với các loại gia vị và thảo mộc khác: bạc hà, chanh, thảo quả, hạt nhục đậu khấu. Gừng rất hợp với chanh và mật ong.
Ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, rễ gừng đã được sử dụng làm gia vị để làm bánh mì. Ở châu Âu thời trung cổ, loại gia vị này được rắc thêm các món thịt, thêm vào mứt, rượu có hương vị và bia.
Ở Nhật Bản, củ gừng được ngâm và ăn với cơm và cá. Trong một thời gian dài, ẩm thực Nga đã sử dụng gừng như một chất phụ gia trong trái cây hầm, kvass, sbitnits, rượu, rượu và mash. Bột rễ khô đã được thêm vào bánh Phục Sinh, bánh ngọt, bánh quy gừng và bánh quy gừng.
Ở nhiều quốc gia, loại cây này được sử dụng làm phụ gia trong nước sốt, nước xốt để đóng hộp. Gừng là phổ biến trong các món ăn tráng miệng - bánh pudding, mứt, mousses, thạch. Người Ả Rập làm kẹo trái cây và mứt từ gừng. Ở các quốc gia Đông Nam Á, những miếng củ gừng được sấy khô, nhúng vào xi-rô đường dày hoặc nhúng sô cô la.
Gừng được thêm vào khi hầm thịt và thịt gia cầm, 15-20 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Gia vị này mang đến hương vị tinh tế cho súp - rau, thịt và thậm chí cả trái cây. Rễ mang lại hương vị rất dễ chịu cho thịt lợn chiên và vịt nướng, thịt trở nên thơm và mềm. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho nấm và phô mai. Giấm gừng rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc.
Sản phẩm này thường được sử dụng như trà nóng hoặc ướp lạnh. Để chuẩn bị nó, bạn cần đặt 10-15 đĩa rễ gừng mỏng vào một ấm trà thông thường và đổ nước sôi lên nó. Sau 15 phút, một thức uống thuốc có giá trị và ngon. Bạn có thể thêm một ít quế, hoa hồi, mật ong hoặc vỏ chanh vào trà gừng.
Trong ẩm thực châu Âu, rễ vẫn được sử dụng trong các ngành công nghiệp chưng cất và sản xuất bia - rượu gừng tiếng Anh được biết đến trên toàn thế giới. Họ cũng sản xuất rượu gừng, vodka gừng và rượu đắng với gừng. Nó từ lâu đã được thêm vào để đấm.
Điều rất quan trọng là việc sử dụng gừng không có chống chỉ định, nó rất hữu ích ngay cả đối với phụ nữ mang thai và cho con bú.
Bài viết liên quan
Ai không nên ăn gừng
- Gừng
- gừng ăn gì