Nấm dầu là loại nấm rất bổ dưỡng và ngon miệng, do đó các món ăn với chúng trở nên thơm và đậm đà. Đặc biệt phổ biến là những loại nấm này để làm súp, rất dễ luộc chỉ trong vài phút.
Chọn công thức của bạn
Cách chế biến bơ cho súp
Lon dầu rất phổ biến để làm súp vì nhiều lý do.
- Không giống như nhiều loại nấm rừng, chúng không cần đun sôi lâu ở một số vùng nước: giống này khá khó nhầm với grebes và các loài độc khác, vì vậy bạn không thể lo lắng về sức khỏe của mình. Ngoài ra, dầu không tích lũy các chất có hại và phát triển ở những nơi thân thiện với môi trường.
- Lon dầu được nấu theo nghĩa đen từ 10 - 15 phút sau khi bắt đầu nấu, điều này khiến chúng trở nên lý tưởng cho món súp.
- Dầu rất tốt "cho" hương vị của nước sôi, vì vậy nước dùng đặc biệt thơm.
- Do kết cấu dầu, những loại nấm này làm cho món súp bổ dưỡng và phong phú ngay cả trong phiên bản ăn kiêng.
Về điều này, lợi ích của bơ cho nấu ăn hàng ngày không được bơm. Sự đa dạng này cũng rất đơn giản để chuẩn bị cho món súp. Có một màng dính trên nắp mỡ giữ lại bụi bẩn và lưỡi cỏ. Nếu bạn bắt đầu làm sạch nó một cách cơ học, bạn có thể làm hỏng toàn bộ chiếc mũ, vì vậy cách dễ nhất để loại bỏ hoàn toàn bộ phim. Cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng miếng bọt biển để rửa chén bát hoặc bàn chải mềm, thả một ít dầu thực vật lên phim.
Dầu không thể được ngâm trong một thời gian dài, tuy nhiên, nếu bạn muốn đảm bảo rằng không có chất độc hại hoặc giun tồn tại trong nấm, hãy ngâm chúng trong nước muối trong 15 phút.
Súp bơ cổ điển
Bơ tươi là lý tưởng để làm món súp đơn giản và dễ thắng nhất mà luôn trở nên ngon miệng. Món súp này đặc biệt tốt khi nhịn ăn và cho thực phẩm chay, vì nó tạo cảm giác no trong một thời gian dài.
Bạn sẽ cần:
- Dầu tươi - 300 g;
- Khoai tây - 3-4 chiếc;
- Dầu ô liu - 4-5 muỗng canh. thìa
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Muối, hạt tiêu, thì là - hương vị
- Kem chua - 2-3 muỗng canh. thìa (để nếm).
Từng bước công thức.
- Nhúng bơ vào nước lạnh, đun sôi và căng thẳng - để bạn loại bỏ các chất có hại tiềm ẩn có thể có trong nấm.
- Hơn nữa, để chuẩn bị súp, bạn có thể sử dụng nước dùng rau, mặc dù nước tinh khiết cũng phù hợp.
- Đổ 2/3 nồi chất lỏng và đặt dầu vào đó. Trong khi nấm đang sôi, nướng cà rốt trên một vắt mịn, thái nhỏ hành tây.
- Cho chúng qua dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Thêm băng kết quả vào nước dùng, muối và hạt tiêu.
- Cắt khoai tây thành khối nhỏ và thêm vào súp. Đun sôi và nấu súp trong vòng 10 - 15 phút. Ăn với thì là và kem chua.
Súp nghiền với dầu
Súp nấm xay nhuyễn là một món ăn cổ điển của ẩm thực châu Âu. Món ăn này bão hòa hoàn hảo, nhưng nó không góp phần vào sự xuất hiện của cân nặng thêm, ngay cả khi kem nặng trong thành phần. Kết cấu tinh tế của dầu cho phép bạn đạt được sự thống nhất hoàn hảo của món ăn.
Bạn sẽ cần:
- Nước dùng hoặc nước rau - 300 ml;
- Kem 20% - 250 ml;
- Bơ - 400 g;
- Hành tây - 1 đầu;
- Tỏi - 2 tép;
- Phô mai Parmesan (nghiền);
- Muối, hạt tiêu - để hương vị;
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh;
- Bánh mì baguette - 1-2 lát.
Công thức từng bước để nấu ăn.
- Xắt nhỏ đầu hành tây và 1 tép tỏi. Người qua đường trong dầu ô liu cho đến khi trong suốt, nhưng không chiên.
- Thêm bơ băm nhỏ và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay đến trạng thái xay nhuyễn.
- Đun nước dùng hoặc nước sôi. Thêm hỗn hợp nấm, hành và tỏi. Muối.
- Thêm kem và đun sôi.
- Làm khô một lát bánh mì trong lò nướng hoặc lò nướng bánh, nướng với một tép tỏi thứ hai.
- Đổ súp vào bát và rắc parmesan. Ăn với bánh mì nướng và rau thơm.
Súp bơ cà chua Ý
Dầu không chỉ có thể độc tấu trong hương vị của món ăn, mà còn làm hài lòng các nốt chính. Như trong món súp cà chua thịnh soạn này trong tiếng Ý.
Bạn sẽ cần:
- Dầu tươi - 200 g;
- Đậu trắng đóng hộp - 1 lon;
- Bột cà chua - 2 muỗng canh;
- Khoai tây - 1-2 chiếc.;
- Sọc không xương - 100 g;
- Hành tây - 1 đầu;
- Tỏi - 2 tép;
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh;
- Gia vị "thảo mộc Ý";
- Húng quế tươi - 7-10 lá.
Từng bước công thức.
- Băm nhỏ hành tây, tỏi và 5 lá húng quế mịn.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên hành tây và tỏi cho đến khi vàng.
- Thêm bột cà chua, húng quế băm nhỏ và chiên thêm 1-2 phút nữa.
- Trong nước sôi, nạp khoai tây và bơ băm nhỏ. Muối, thêm gia vị. Nấu trong 10-12 phút.
- Khi khoai tây đã sẵn sàng, nạp nước sốt cà chua vào nước dùng.
- Cắt ô liu thành vòng.
- 2 phút trước khi nấu, cho ô liu và đậu đóng hộp vào súp.
- Trang trí với húng quế còn lại trước khi phục vụ.
Súp phải đủ dày với nước dùng đậm đặc. Đó là khuyến cáo để phục vụ với sữa chua Hy Lạp hoặc cừu Hy Lạp.
Súp phô mai với bơ và thịt gà
Một món súp như vậy khó có thể được gọi là chế độ ăn kiêng, nhưng nó là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn mùa đông. Nó hóa ra là dày, phong phú, và theo giá trị calo, nó có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ.
Bạn sẽ cần:
- Thịt gà phi lê - 400 g;
- Bơ - 300 g;
- Khoai tây - 1-2 chiếc.;
- Phô mai bán cứng (Masdam hoặc Gouda) - 70 g;
- Kem phô mai - 250 g;
- Muối, hạt tiêu trắng, hạt nhục đậu khấu cho vừa ăn.
- Luộc gà cho đến khi mềm. Lấy ra khỏi nước dùng, cắt thành khối và nhúng trở lại. Muối.
- Cắt khoai tây thành khối, cho vào nước dùng, nấu trong 10 phút. Thêm kem phô mai vào nước dùng. Nếu bạn lấy một miếng phô mai cứng, hãy băm nhuyễn. anh ấy Phô mai với độ đặc cao hơn chỉ cần nhanh chóng thêm vào nước dùng bằng thìa. Khuấy mạnh trong 1-2 phút cho đến khi mịn. Trong trường hợp này, tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn và khối lượng nước. Ban đầu bạn có thể lấy ít nước hơn, sau đó món súp sẽ biến ra rất nhiều khách, như khoai tây nghiền. Với một lượng lớn nước dùng, súp sẽ lỏng hơn, nhưng không kém phần bão hòa. Ngoài ra, nhiều người thích không hòa tan hoàn toàn phô mai tan chảy trong nước để nếm nó trong bữa ăn.
- Thêm bơ băm nhỏ và nấu trong 7-10 phút.
- Một vài phút trước khi nấu, nêm súp với hạt tiêu trắng và hạt nhục đậu khấu nghiền.
- Rắc phô mai bào trước khi dùng.
Súp nấm với bí ngô và mận khô
Bạn có muốn thêm sự đa dạng vào thực đơn thông thường của bạn hoặc thực sự gây bất ngờ cho ngôi nhà của bạn? Sau đó, nó đáng để thử món súp đặc biệt này với sự kết hợp hương vị khác thường như vậy. Anh ấy thậm chí không cần bất kỳ gia vị nào ngoại trừ muối, vì hương vị của anh ấy rất khác thường.
Bạn sẽ cần:
- Bí ngô gọt vỏ - 400 g;
- Bơ - 300 g;
- Nước dùng rau - 500 ml;
- Khoai tây - 2 chiếc mận khô - 70 g;
- Tỏi - 2 tép;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
Từng bước công thức.
- Xắt nhỏ dầu và tỏi và chiên nhẹ trong dầu.
- Cắt bí ngô và khoai tây thành khối. Đun sôi trong nước hoặc nước dùng trong 15 phút.
- Thêm nấm với tỏi và nấu thêm 5 phút nữa.
- Nghiền bằng máy xay sinh tố.
- Đun sôi.
- Thêm mận cắt nhỏ và nấu thêm 3-4 phút nữa.