Thêm lá salad vào súp có vẻ không bình thường, nhưng chính ở đây, chúng tạo ra một hương vị đặc biệt và kết cấu dễ chịu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - thịt gà 1 kg;
- - đậu xanh đóng hộp đậu xanh 350 g;
- - Bulgur 3/4 st.;
- - zucchini 1 chiếc.;
- - cúi 1 cái.;
- - cà rốt 1 chiếc.;
- - hành lá 4 cọng;
- - Lá rau diếp Romaine (hoặc 2 nắm arugula lớn) 5-6 chiếc.;
- - Cần tây 2 cuống lá;
- - tỏi 2 răng.;
- - thì là;
- - rau mùi tây;
- - vỏ và nước ép từ 1 quả chanh;
- - dầu ô liu;
- - mảnh ớt ớt;
- - hạt tiêu;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Cho gà vào chảo, đổ 2 lít nước và đun sôi. Loại bỏ bọt, giảm nhiệt, đặt hành tây và cà rốt gọt vỏ, cọng rau mùi tây và thì là và nấu cho đến khi nấu chín.
2
Lấy gà ra, tách thịt ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ. Lọc nước dùng.
3
Đối với hành lá, cắt bỏ phần trắng của thân và cắt nhỏ. Cắt tỏi, cần tây và bí xanh thành khối. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo rộng và chiên phần trắng của hành lá và cần tây cho đến khi mềm. Thêm tỏi và bí xanh, hạt tiêu và nấu trong 3 phút. Đổ nước dùng vào và đun sôi. Đặt bulgur và vỏ chanh xay, nấu trong 15 phút.
4
Xắt nhỏ thì là, rau mùi tây và hành lá. Cho đậu xanh vào một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh. Thêm thịt gà, đậu xanh, rau mùi tây, thì là vào chảo và nấu trong 3 phút.
5
Rắc bột ớt vào súp, nêm muối và hạt tiêu. Trước khi phục vụ, thêm hành lá và đổ vào nước chanh. Cắt lá rau diếp Romaine thành dải và đặt vào đĩa. Đổ súp nóng và phục vụ ngay.
Lời khuyên hữu ích
Thay vì rau diếp romaine, bạn có thể dùng rau bina, bắp cải hoặc rucola Trung Quốc.