Rất nhẹ và ngon souffle mà sẽ không làm hỏng con số của bạn. Phương pháp nấu ăn khá đơn giản, và kết quả vượt quá mọi mong đợi. Đây là một phải-thử.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - sữa tách kem hoặc nước 250 ml;
- - gelatin 10-12 g;
- - Chất ngọt 3-4 g;
- - vani - 1 pod hoặc vani chiết xuất 1 muỗng cà phê;
- - thuốc nhuộm tùy chọn;
- - tùy chọn bất kỳ hương vị - các loại hạt, dâu tây, hoa hồng, quả mâm xôi.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trộn sữa và gelatin, để phồng trong 3-10 phút, tùy thuộc vào thời gian được chỉ định trên bao bì với gelatin, đôi khi có thể mất nhiều thời gian hơn.
2
Sau đó thêm vani, nếu có, hương vị và màu sắc. Trộn tất cả mọi thứ và thiết lập để làm ấm cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn. Khuấy liên tục, nhưng không đun sôi, nếu không sẽ không có gì.
3
Hủy bỏ từ nhiệt, thêm chất làm ngọt và đưa đến nơi lạnh để làm mát (bạn có thể đặt nó trong tủ đá trong 2-3 phút). Đừng quất nóng, nếu không mọi thứ sẽ trở nên tồi tệ.
4
Ngay khi khối cứng lại và gelatin bắt đầu được đặt, hãy đổ khối lượng vào một cái bát sâu để đánh bông và bắt đầu đánh bằng máy trộn.
5
Đánh bại đến đỉnh ổn định, lúc đầu, khối lượng sẽ không muốn đánh bại, nhưng bạn không nên dừng lại.
6
Đôi khi khối lượng dày lên sau 5 phút, và đôi khi tất cả 20 có thể cần thiết. Tập trung vào mật độ, rất nhiều phụ thuộc vào sức mạnh của máy trộn.
7
Ngay khi khối lượng được đánh bại, nhanh chóng chuyển nó thành một hình thức được lót sẵn bằng màng bám. Điều này phải được thực hiện nhanh chóng, vì khối lượng nhanh chóng đóng băng.
8
Làm mịn khối trên toàn bộ bề mặt.
9
Bìa bằng giấy bạc.
10
Bây giờ bạn cần đặt mọi thứ vào tủ lạnh cho đến khi nó cứng hoàn toàn.
11
Xong souffle cẩn thận cắt thành từng phần. Sau mỗi lần cắt, hãy lau dao bằng nước, nếu không soufflé sẽ bị rách khi cắt lát.
Lời khuyên hữu ích
Ai thích cà phê, bạn có thể thêm nó vào một chiếc souffle, bạn sẽ có được một món tráng miệng cà phê và sữa tuyệt vời. Nó phải được lưu trữ trong một thùng chứa kín không quá hai ngày, nếu không nó sẽ khô nhanh chóng. Các bát đánh trứng nên khá cao, vì soufflé phun rất nhiều và tăng gấp đôi về khối lượng.