Lây lan không hoàn toàn là một điều bình thường đối với các bà nội trợ Nga. Nó được mua tích cực trong các cửa hàng, nhưng vẫn không rõ rằng đây là bơ nhẹ hoặc bơ thực vật ngon
Tất nhiên, cả người này lẫn người kia đều không đúng. Lây lan là một sản phẩm thực phẩm đặc biệt có cả đặc tính có lợi và chống chỉ định.
Chọn công thức của bạn
Lây lan không phải là bơ hoặc bơ thực vật. Thứ nhất là dựa trên chất béo sữa động vật, thứ hai là dựa trên chất béo thực vật, và sự lây lan là một sản phẩm kết hợp. Nó thường rất mềm, có kết cấu tinh tế và lý tưởng để nướng và phết lên bánh sandwich.
Một chút lịch sử
Vào những năm 90 của thế kỷ trước, một sản phẩm gọi là "dầu mềm" đã xuất hiện ở Nga. Dầu này rẻ hơn bơ thông thường, vì vậy người tiêu dùng đổ xô đi mua nó theo lũ. Đồng thời, một cuộc khủng hoảng sâu sắc trong nông nghiệp bắt đầu, không có đủ nguyên liệu để sản xuất bơ, và điều này dẫn đến sự gia tăng sản xuất chênh lệch, nhưng, ngoài ra, làm sai lệch lớn dầu. Nó kém hơn nhiều so với chất lượng thông thường, gây ra các vấn đề về sức khỏe và ngộ độc. Trên thực tế, đó là bơ thực vật kém chất lượng với một lượng lớn chất phụ gia giá rẻ. Cuối cùng, điều này dẫn đến một quan điểm sâu xa trong xã hội rằng "bơ mềm rất có hại". Do đó, vào năm 2003, GOST đã được giới thiệu, tiêu chuẩn hóa việc sản xuất bơ và bơ. Tuy nhiên, sự lây lan vào thời điểm đó đã rất mất uy tín.
Sự lây lan là gì
Thành phần phân biệt ba loại lây lan:
- kem-rau - tỷ lệ chất béo sữa trong chúng là hơn 50%, nghĩa là về thành phần, chúng gần với bơ hơn.
- kem rau - tỷ lệ chất béo sữa là từ 15 đến 49%
- chất béo thực vật - hầu như không chứa chất béo sữa, nghĩa là, trong thành phần, trên thực tế, chúng là bơ thực vật.
Từ "lây lan" xuất phát từ tiếng Anh để lan truyền - để lan truyền. Ở các nước nói tiếng Anh, đây là tên của bất kỳ sản phẩm nào có thể được trải trên bánh mì.
Theo GOST, từ "dầu" không nên có trên bao bì của sự lây lan. Màu của dải trải rộng từ trắng đến vàng nhạt, bề mặt vết cắt trông khô và sáng bóng.
Chọn trong cửa hàng những mức chênh lệch tương ứng với GOST.