Thịt và bột xương là một sản phẩm khô có chứa nhiều hợp chất protein và khoáng chất. Nó được sử dụng như một chất phụ gia trong thức ăn giúp thúc đẩy sự phát triển của động vật, củng cố hệ thống cơ xương.
Chọn công thức của bạn
Thịt và xương là gì
Bột thịt và xương là một loại bột có màu nâu nhạt hoặc nâu sẫm. Sản phẩm có một đặc trưng và không dành cho tất cả mọi người mùi dễ chịu. Nó được sử dụng làm phụ gia thức ăn trong chăn nuôi gia súc, gia súc nhỏ và gia cầm. Công dụng của nó cho phép bạn cân bằng chế độ ăn của động vật và tăng năng suất chăn nuôi.
Sản phẩm có nhiều vitamin, hợp chất khoáng. Thịt và xương rất giàu các nguyên tố vi lượng như:
- phốt pho;
- canxi
- kali
- nitơ
Sản phẩm có rất nhiều protein, bao gồm các axit amin thiết yếu. Bột cũng chứa chất béo. Sản phẩm nghiền được chia thành 3 lớp tùy thuộc vào hàm lượng chất béo. Hàm lượng chất béo của bột càng thấp thì chất lượng của nó càng cao. Một sản phẩm có nồng độ chất béo nhỏ chứa nhiều protein, vitamin và được lưu trữ tốt hơn nhiều. Bột béo có xu hướng ôi nhanh chóng.
Khi mua, bạn cũng nên chú ý đến các dấu hiệu khác. Màu sắc của một loại bột tốt là đồng đều và khá tối. Các sản phẩm bột không nên có vùi lớn. Màu vàng cho thấy chất lượng thấp của bột và hàm lượng cao của lông nghiền trong đó. Mùi nên được cụ thể, nhưng không thối và không mốc.
Trong bột tốt, các thành phần có mặt theo tỷ lệ sau:
- protein (30-50%);
- chất béo (13-20% tùy theo giống);
- tro (26-28%);
- nước (không quá 7%).
Chất lượng sản phẩm được quy định bởi GOST 17536-82. Tất cả thông tin về thành phần của bột nên được trình bày trên bao bì.
Cách sản xuất thịt và xương
Thịt và bột xương được sản xuất từ chất thải chế biến thịt. Đối với sản xuất của nó, bạn có thể sử dụng phần còn lại của thịt không phù hợp để ăn, xác động vật chết, vướng víu của gia súc và gia súc nhỏ, chất thải xương. Nếu thịt và xương của động vật chết được sử dụng để làm bột, nguyên liệu thô phải được kiểm tra trước. Khi thân thịt bị nhiễm bệnh, nó được xử lý. Không thể sử dụng một sản phẩm như vậy trong thực phẩm ngay cả sau khi chế biến sâu.
Công nghệ xử lý nguyên liệu khá phức tạp và bao gồm các bước sau:
- chất thải sản xuất thịt, các ràng buộc được đun sôi trong nồi hơi lớn và làm lạnh đến 25 ° C;
- bí đao được nghiền mịn và sấy khô;
- Bột được rây qua rây;
- bột được dẫn qua các thiết bị tách từ tính để phát hiện và tách tạp chất kim loại;
- bột được xử lý bằng chất chống oxy hóa;
- thành phẩm được đóng gói trong túi hoặc túi.
Quá trình sản xuất đòi hỏi phải sử dụng các thiết bị đắt tiền và các khu vực công nghiệp lớn. Năng suất của thành phẩm là 25-30%, tùy thuộc vào loại nguyên liệu thô. Đó là lý do tại sao thịt và xương không phải là một sản phẩm rẻ tiền.
Bột có thể chứa tạp chất, nhưng chúng không quá 150-200 g mỗi tấn sản phẩm. Vượt quá chỉ tiêu này cho thấy chất lượng sản phẩm kém. Các nhà sản xuất hiện đại sản xuất bột với các chất phụ gia khác nhau làm tăng giá trị dinh dưỡng của nó.
Nhiều nhà sản xuất phân loại nguyên liệu trước khi chế biến. Điều này cho phép họ nhận được các sản phẩm thức ăn gia súc và kỹ thuật riêng biệt với các chi phí khác nhau. Nếu bên trong của động vật chiếm ưu thế trong các nguyên liệu thô, bột là quá nhiều dầu. Bột xương chứa nhiều hợp chất khoáng. Nó được sử dụng như một chất phụ gia để nuôi, nếu bạn cần tăng cường hệ thống cơ xương của động vật.
Có thể nấu bột tại nhà không?
Thật khó, nhưng có thể, để tự chuẩn bị thịt và xương mà không cần sử dụng các thiết bị đặc biệt. Trước đây, nguyên liệu phải được chia thành thịt và xương. Thịt phải được chế biến riêng biệt với xương.
Xương nên được nghiền nát, đặt trong một lưới kim loại và hạ xuống thành một đống lửa. Sau khi đốt, chúng trở nên giòn và có thể dễ dàng nghiền nát. Bạn có thể bọc chúng trong một mảnh vải và đập bằng búa.
Thịt phải được luộc trong nồi hơi, xắt nhỏ, sấy khô và được nghiền nhiều lần. Tiếp theo, bạn có thể kết hợp bột thịt và xương và rây hỗn hợp để tách các hạt lớn. Một sản phẩm như vậy, được chuẩn bị ở nhà, chỉ có thể được sử dụng làm phân bón cho cây trồng hoặc cho các mục đích kỹ thuật.
Công dụng của bột mì
Công dụng chính của thịt và xương là bổ sung dinh dưỡng cho thức ăn. Nó làm tăng giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp thức ăn, đóng góp cho nền kinh tế của họ. Động vật và chim nhận được một chất phụ gia như vậy phát triển nhanh hơn, ít có khả năng bị bệnh. Sản phẩm giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể gà, nhỏ và gia súc. Bác sĩ thú y đặc biệt khuyên nên cho bột cho động vật trong thời kỳ cho con bú, sau khi bị bệnh.
Lợn cho bột với lượng 7-10% tổng lượng thức ăn. Động vật trong trường hợp này được xây dựng tốt khối lượng. Bột được khuyến khích cho lợn nái và heo con đang tăng cân chậm.
Để cho bò ăn, nên sử dụng bột làm từ thịt và xương lợn, chim. Khi một sản phẩm có chứa thịt và xương của gia súc được đưa vào chế độ ăn, chúng có thể phát triển một căn bệnh khó chịu như bệnh não xốp. Bò là động vật ăn cỏ và nhiều từ chối bổ sung. Nông dân trộn bột vào thức ăn thông thường. Tỷ lệ bột hàng ngày cho một người trưởng thành không quá 20 gram.
Thịt và xương cũng được thêm vào thức ăn cho chim. Ở gà đẻ, việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn sẽ làm tăng sản lượng trứng và tiết kiệm một ít thức ăn. Nhưng bạn có thể thêm bột mì vào chim với số lượng hơn 7% tổng khối lượng hạt. Trong trường hợp này, điều rất quan trọng là chỉ sử dụng bột chất lượng cao. Các nhà sản xuất vô đạo đức thêm đậu nành vào các sản phẩm của họ. Điều này là không thể chấp nhận được. Bột như vậy không có lợi, nhưng việc sử dụng nó có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của động vật.
Đối với chó cho ăn, sản phẩm này gần như không bao giờ được sử dụng. Nó có thể thay thế một phần thực phẩm, nhưng ở một mức độ lớn hơn để tiết kiệm các sản phẩm thực phẩm cơ bản.
Thịt và xương bột được sử dụng làm phân bón. Một sản phẩm của bất kỳ loại nào là phù hợp cho các mục đích này. Nó được áp dụng cho đất ở dạng tinh khiết hoặc pha loãng trước trong nước. Nó chứa rất nhiều nitơ, phốt pho và các loại phân bón như vậy được khuyến nghị áp dụng vào mùa thu. Khi chăm sóc cho từng loại cây, bạn cần tập trung vào các khuyến nghị của chuyên gia và đưa bột vào đất với số lượng nhất định. Không giống như nhiều loại phân bón, sản phẩm này hoàn toàn an toàn cho rau và việc sử dụng nó không dẫn đến sự tích tụ các chất có hại trong rau.