Măng tây khô là một phát minh tài năng của ẩm thực phương Đông. Bọt sữa đậu nành khô này rất giàu protein và vitamin cao cấp, đó là lý do tại sao những người ăn chay rất thích nó. Nhưng đối với những người không từ bỏ thịt, các món ăn từ nó sẽ hữu ích cho tiêu hóa và chỉ để đáp ứng hương vị sành điệu.
Chọn công thức của bạn
Măng tây kiểu Hàn Quốc
Thành phần
- 200 g măng tây khô;
- 2 củ cà rốt;
- 4 tép tỏi;
- 1 lá nguyệt quế;
- 6 hạt đậu xanh;
- 1 muỗng canh. đường và muối;
- 1/3 muỗng cà phê ớt đỏ đất;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- 5 muỗng canh giấm táo.
Ngâm măng tây khô trong nước lạnh trong 4 giờ. Để ráo nước, rửa sạch các sợi trắng có kích thước lớn hơn và cắt thành các mảnh nhỏ. Nướng cà rốt trên một vắt mịn. Giải phóng tỏi từ vỏ trấu và nghiền nó trong cối. Trộn tất cả các thành phần chuẩn bị.
Nếu bạn nấu măng tây bằng tiếng Hàn cho tương lai, thì hãy dùng vừng thay vì dầu thực vật, đây là một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời.
Làm salad trộn. Đổ dầu thực vật vào chảo và đặt trên lửa lớn. Đổ muối, đường, ớt đỏ vào các món ăn và đun sôi. Thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và giấm táo và ngay lập tức loại bỏ các món ăn từ bếp. Đổ nước sốt lên rau, trộn và để yên trong 3 giờ trong tủ lạnh.
Măng tây xào
Thành phần
- 100 g măng tây khô;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 100 g đậu xanh (có thể đông lạnh);
- 1 muỗng canh nước tương;
- một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
- 30 g rau mùi;
- muối;
- dầu thực vật.
Để dải măng tây đậu nành ngấm đều, chúng phải được phủ hoàn toàn bằng nước. Đối với lòng trung thành, nhấn chúng với sự áp bức.
Ngâm măng tây khô và cắt thành miếng dài 4-5 cm. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ và chiên với đậu xanh trong dầu thực vật. Nấu rau trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa. Cho chúng với măng tây, nêm hạt tiêu đen, nước tương, muối cho vừa ăn và rắc ngò xắt nhỏ. Khuấy đều mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 5 phút nữa. Phục vụ món ăn như một món ăn độc lập hoặc với một món ăn phụ gạo.