Ngày nay, yêu cầu chính đối với thực phẩm thường không phải là lợi ích hay hương vị của nó, mà là tốc độ nấu. Không có gì khi bánh sandwich, xúc xích và "bữa tối nhanh" khác rất phổ biến. Brizol chỉ là một trong những món ăn có thể được chuẩn bị chỉ trong vài phút. Đồng thời, không có một thành phần không tự nhiên nào trong đó, và hương vị tuyệt vời của nó sẽ khiến ngay cả những người sành ăn kén chọn nhất cũng phải nuốt lưỡi. Dưới đây là một số công thức thú vị nhất cho món ăn tuyệt vời này.
Chọn công thức của bạn
Một brizol là gì?
Những người không quen thuộc với ẩm thực Pháp thường bị mất khi nghe từ này. Trong khi đó, hầu hết chúng ta đều quen thuộc với món ăn này trong bữa sáng tại nhà. Brizol là một món trứng tráng thông thường trong đó bất kỳ loại nhân nào được bọc: thịt, nấm, rau hoặc thậm chí là mứt ngọt.
Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Một số đầu tiên hình thành bên trong (ví dụ, một miếng patty hoặc toàn bộ miếng thịt gà), sau đó nhúng nó vào một quả trứng đập và chuyển thành phần kết quả vào chảo. Những người khác rán riêng món trứng ốp la, và sau đó áp đặt các món ngon khác nhau lên nó.
Kích thước của brizol cũng phụ thuộc hoàn toàn vào mong muốn của người nấu. Bạn có thể làm nhỏ, không có thêm cốt lết, trứng tráng. Đúng, họ cần một chảo có kích thước phù hợp. Hoặc rán một brizol lớn và phục vụ nó lên bàn, trước đó đã cuộn một ống hút. Hoặc nướng điền chỉ trong một nửa, và phủ thứ hai với đầu. Trong một từ, không có giới hạn cho tưởng tượng.
Gà mà không cường điệu có thể được gọi là điền vào thành công nhất cho brizol. Nó tương đối rẻ, nấu nhanh, không cần xử lý nhiệt lâu dài, không giống như thịt bò. Ngoài ra, nó phù hợp với bất kỳ món ăn phụ.
Chế biến thịt gà trước khi nấu
Hầu như bất kỳ phần nào của con chim đều có thể được sử dụng để khoe: shin, gà, bột giấy ở gốc cánh và thậm chí cả lưng. Nhưng vú là phù hợp nhất cho brizol. Nhân tiện, "thịt trắng" được coi là hữu ích nhất trong thịt gà. Cũng vì lý do này, nhiều bà nội trợ thích nấu bữa sáng từ phi lê.
Cắt ức gà thành nhiều phần để bạn có được những lát rộng, phẳng và cẩn thận đập từng miếng bằng búa bếp. Một mẹo nhỏ: để bạn không phải rửa bàn sau đó (và nếu bạn không may mắn, thì các bức tường), hãy cho thịt vào túi nhựa trước khi đập.
Muối phi lê và rắc, nếu muốn, ớt bột hoặc hạt tiêu đen. Sau này, nên để vú trong một tiếng rưỡi, để nó hấp thụ tốt mùi thơm của gia vị. Từ 1 ức gà, thu được 4 - 6 miếng phi lê nhỏ. Đủ để nuôi một gia đình lớn.
Thịt gà phi lê cổ điển Brizol
Công thức đơn giản nhất cho món ăn tuyệt vời này mất tối đa một phần tư giờ. Và nếu bạn đánh bại và ướp thịt vào buổi tối, thì bạn sẽ phải nấu một bữa sáng thịnh soạn chỉ trong vài phút.
Đối với một phần ăn bạn sẽ cần:
- 1 lát thịt gà;
- 1 quả trứng
- Một vài muỗng bột;
- Và một ít dầu nạc.
Lấy một thùng chứa sâu có đáy rộng và đập một quả trứng vào đó. Muối và trộn đều bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Đổ một ít bột vào đĩa phẳng. Cuộn một miếng phi lê trong đó và nhẹ nhàng nhúng nó vào trứng.
Đổ một ít dầu vào chảo đun nóng và trong một chuyển động nhanh, xả hỗn hợp trứng cùng với thịt vào chảo. Bạn sẽ nhận được một loại trứng ốp la, ở giữa là một chiếc đũa. Nếu cô ấy di chuyển sang một bên, bạn có thể cẩn thận sửa nó cho đến khi trứng có thời gian để "lấy".
Chiên brizol ở một bên cho đến khi trứng có màu nâu vàng (mất khoảng 5 phút). Lật lại bằng thìa và giữ lửa trong 3-4 phút nữa. Lần này ức gà chỉ đủ để chiên, nhưng không có thời gian để trở nên khô. Bạn có thể phục vụ với một món ăn phụ hoặc ăn như một món ăn độc lập.
Gà băm nhỏ
Không phải lúc nào cũng có thể làm chops. Nhưng gà băm có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng. Và nó là tuyệt vời để làm cho brizol ngon và thỏa mãn.
Để chuẩn bị 2 phần bạn sẽ cần:
- 150 gram thịt băm;
- 3 quả trứng;
- 2 muỗng canh sữa;
- 50 gram kem chua;
- dưa chuột muối (hoặc một vài nếu bạn có dưa chuột nhỏ);
- tép tỏi;
- thảo mộc tươi (thì là tốt nhất, mặc dù rau mùi tây, rau mùi và lông hành lá sẽ làm được);
- một ít dầu nạc;
- và gia vị.
Một loại nước sốt phong phú sẽ thêm hương vị đậm đà cho món ăn thịnh soạn này. Để chuẩn bị, bạn cần trộn rau xanh xắt nhỏ với kem chua, đổ tỏi đi qua máy nghiền vào cùng một viên, và thêm muối, trộn đều khối lượng.
Cắt dưa chuột với dải mỏng. Muối và hạt tiêu thịt băm. Đánh một quả trứng vào đó và trộn đều với thịt.
Tạo thành hai viên thịt từ thịt băm. Cuộn vào một chiếc bánh phẳng và đặt sang một bên: chúng sẽ cần một lát sau.
Tiếp theo, đánh 1 quả trứng với muối và một nửa sữa. Đổ phôi vào một đĩa phẳng và đặt bánh gà lên trên với sự cẩn thận tối đa. Sau đó cẩn thận trượt toàn bộ khối lượng vào một cái chảo được làm nóng tốt với một giọt dầu.
Xào trứng ốp la trên lửa vừa ở cả hai mặt (mỗi bên 4-5 phút) và lấy ra đĩa sạch. Hãy chắc chắn rằng phần thịt được đặt lên trên. Top với một nửa sốt kem chua và dưa chuột xắt nhỏ. Bây giờ nó vẫn chỉ để cuộn brizol đầu tiên thành một cuộn và cũng chuẩn bị phần thứ hai.
Tất nhiên, nếu bạn cần cho một số lượng lớn khách, có thể mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị số lượng cuộn cần thiết. Tuy nhiên, hương vị tuyệt vời và cái nhìn ban đầu của họ là giá trị nó!