Nồi rang là những người bảo vệ các truyền thống trong nấu ăn và phục vụ nó trên bàn. Ngay cả Elena Molokhovets trong cuốn sách của cô ấy Một món quà dành cho những người tình trẻ tuổi đã viết rằng … với một bếp lò Nga, bạn cần … từ các món ăn để nấu súp … tưới nước và nồi đơn giản. Cần chú ý gì khi mua chậu đất sét?
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Xác định số lượng nồi bạn cần. Bình đất sét được chia thành một phần ăn (có dung tích 0, 15-0, 75 lít) và đa phần (có dung tích từ 1 đến 30 lít), tùy thuộc vào kích thước.
2
Thuộc tính chính của chất lượng của nồi đất sét là độ bền cơ học và nhiệt. Nó phụ thuộc vào việc bắn. Một chiếc nồi bị cháy tốt tạo ra âm thanh sạch và rõ ràng, có hình dạng phù hợp.
3
Hãy chú ý đến độ dày của tường và đáy. Nó nên giống nhau trong tất cả các phần của nồi. Nếu độ dày của crock không đồng đều, vết nứt có thể xảy ra trong quá trình gia nhiệt.
4
Kiểm tra cẩn thận toàn bộ nồi. Không nên có vết nứt, vết trầy xước, vùng bị sưng, chip bên trong và bên ngoài.
5
Đồ gốm nên có một lớp men đồng đều, có thể có màu hoặc không màu. Glaze bảo vệ mảnh vỡ xốp khỏi sự xâm nhập của chất béo, chất lỏng, khí. Nó làm cho các món ăn sáng bóng, không thấm nước, dễ dàng để làm sạch.
6
Khi mua nồi để nấu súp, hãy chọn loại có cổ hẹp. Trong trường hợp này, bề mặt bay hơi chất lỏng giảm.
Lời khuyên hữu ích
Nồi đất sét có thể được sử dụng để phục vụ các món ăn trên bàn.
Rửa các chậu đã mua bằng chất tẩy rửa chén và ngâm chúng trong một giờ trong nước lạnh.
Đặt nồi đất sét vào một cái nồi lớn, đổ đầy nước vào. Đun nước sôi trên lửa nhỏ. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và để nồi trong nước cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Để tránh trầy xước, không rửa nồi bằng vật liệu cứng, đặc biệt là kim loại, bọt biển.
Đặt nồi vào lò lạnh. Trong khi nấu, chỉ thêm nước nóng hoặc nước dùng. Sau khi lấy nồi ra khỏi lò, đặt nó lên một bề mặt ấm hoặc thớt.