Iasi là một cách ướp truyền thống của người Sen-ga-ri trên nước chanh hoặc chanh, trong đó cá hoặc gà được ngâm trước khi nấu. Trong món ăn đã hoàn thành, mùi thơm tinh tế của cá tương phản với vị chua của nước ép cam quýt. Iass thường được phục vụ với cơm trắng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - cá trắng (cá tuyết, cá rô, cá biển) - 4 chiếc.,
- - bột mì - 4 muỗng canh. thìa
- - dầu thực vật - 10 muỗng canh. thìa
- Để ướp:
- - chanh hoặc vôi - 5 chiếc.,
- - giấm - 100 ml,
- - hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê,
- - hành tây - 4 chiếc.,
- Đối với gạo:
- - cơm - 4 tách cà phê,
- - nước - 8 tách cà phê,
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh. muỗng canh (có thể được thay thế bằng ô liu hoặc đậu phộng).
Hướng dẫn sử dụng
1
Chúng tôi làm sạch cá từ vảy. Chúng tôi lấy ra bên trong và rửa sạch.
Cắt cá làm đôi để làm thịt thăn.
2
Đổ nước chanh vắt vào bất kỳ món ăn rộng. Thêm 100 ml giấm (bạn có thể không có nó, như bạn muốn), đậu đen và hai muỗng canh dầu thực vật, có thể được thay thế bằng ô liu.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng mỏng hoặc nửa vòng (tùy chọn). Thêm các vòng hành tây để ướp.
3
Chúng tôi bày ra những miếng phi lê cá trong nước ướp, trộn nhẹ nhàng. Để trong 6 giờ. Trong thời gian này, cá được bão hòa với nước ướp. Thỉnh thoảng chúng tôi biến những miếng phi lê trong ướp.
Sau 6 giờ, chúng tôi lấy ra phi lê và lau khô bằng khăn giấy.
Lọc chất lỏng từ hành tây và để lại.
Marinade là hữu ích cho chúng tôi để chuẩn bị thêm cá.
4
Đổ bột lên bất kỳ bề mặt tiện lợi nào (bạn có thể đặt nó lên đĩa) và cuộn từng miếng cá trong đó.
Chúng tôi làm nóng trong chảo 5 muỗng canh dầu thực vật, trên đó chúng tôi chiên cá từ hai mặt đến lớp vỏ vàng.
Chúng tôi chuyển cá thành phẩm sang một món ăn.
5
Trong một cái chảo, làm nóng 5 muỗng canh dầu thực vật, trên đó chúng ta đun nhỏ lửa cho đến khi mềm (khoảng năm phút), sau đó chúng ta thêm các miếng cá chiên.
Đổ nước ướp vào chảo với cá và đậy nắp. Tiếp tục nấu trong 10-12 phút.
6
Chúng tôi đặt một cái chảo khác trên lửa vừa và làm nóng nó trong 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật (tùy chọn thay thế bằng ô liu). Đổ bốn cốc cà phê gạo (không có đầu), trộn và sau vài giây thêm nước nóng (8 ly). Luộc gạo trong 20 phút. Lấy gạo thành phẩm ra khỏi lửa. Trang trí với nhánh của các loại thảo mộc tươi và phục vụ.