Thạch sữa là một món tráng miệng lành mạnh mà không phải là một sự xấu hổ cho khách để cung cấp. Món ăn này có thể thay thế hoàn toàn cho sữa hoặc kefir cho những người không thích các sản phẩm từ sữa. Được trang trí với trái cây, quả mọng hoặc sô cô la, nó thích tình yêu xứng đáng của trẻ em.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- - 500 ml sữa;
- - 2-4 Nghệ thuật. muỗng canh đường cát;
- - 25 g gelatin;
- - vanillin.
Hướng dẫn sử dụng
1
Ngâm gelatin trong nửa cốc nước đun sôi lạnh, để yên trong 30 - 40 phút.
2
Đun sôi sữa, thêm đường và khuấy đều, đun sôi lại.
3
Vứt bỏ gelatin sưng trên một cái rây, vắt nước. Hòa tan gelatin trong sữa nóng mà không cần đun sôi, thêm vanillin cho vừa ăn.
4
Làm nguội khối lượng hơi thu được và lọc qua bộ lọc thường xuyên.
5
Rửa sạch khuôn bằng nước và đổ đầy thạch ấm. Để nguội và làm sạch ở nơi lạnh.
6
Trước khi dùng, nhúng khuôn vào nước nóng trong một giây, lau bằng vải. Che nó bằng một cái đĩa lạnh, lật nó nhanh chóng và, với một chút lắc, loại bỏ khuôn.
7
Trang trí thạch sữa với quả mọng, trái cây, sô cô la nghiền, kem đánh bông, hoặc đổ vào xi-rô.
Chú ý
Một số đầu bếp hoặc nghiệp dư làm thạch sữa từ sữa, đường và tinh bột. Nhưng đây là một món ăn hoàn toàn khác. Bất kỳ thạch nên được nấu với gelatin.
Gelatin nhất thiết phải phồng lên trong nước lạnh, nếu không nó sẽ không tan như trong sữa nóng. Sữa với gelatin không được đun sôi, bởi vì trong trường hợp này, khối sẽ đông lại và thạch sẽ không hoạt động.
Thạch sữa có thể mất hình dạng nếu đặt trên đĩa ấm, vì vậy hãy làm lạnh đĩa dưới dòng nước lạnh hoặc trong tủ lạnh trong vài phút.
Lời khuyên hữu ích
Trong thành phẩm, nhưng chưa đông lạnh, thạch cho hương vị, nó là tốt để thêm miếng trái cây hoặc quả mọng.
Với sự trợ giúp của nước ép trái cây, quả mọng hoặc rau, thạch sữa có thể được sơn bằng các màu cần thiết (củ cải đường, nho đỏ - hồng, cà rốt - cam hoặc vàng, rau mùi tây - xanh lá cây, v.v.).
Để có được thạch phồng, mỗi lớp tiếp theo được đổ cẩn thận vào khuôn khi lớp trước chỉ đông cứng đến độ đặc sệt. Trong trường hợp này, các lớp không trộn lẫn và khi dịch chuyển khỏi khuôn, thạch không bị tách ra thành các lớp riêng biệt.