Julienne hoặc món trứng tráng Pháp trong các nhà hàng ngày nay được phục vụ trong những chiếc nồi nhỏ có nắp đậy lạ mắt. Dụng cụ nhà bếp này, có tuổi đời hơn ba trăm năm, đến từ Pháp. Nó được gọi là - cocotte.
Chọn công thức của bạn
Kokotnitsa là một chảo kim loại nhỏ có tay cầm dài. Quê hương lịch sử của cocotte là Pháp. Dịch từ tiếng Pháp, cocotte là một con gà, vì lần đầu tiên món đồ không phô trương này được sử dụng để làm món trứng ốp la. Kokotnitsa cực kỳ tiện lợi và có kích thước khá nhỏ, chỉ tính cho một quả trứng gà và một lượng nhỏ kem, nấu trong chảo với các chất phụ gia dưới dạng phô mai, rau thơm, rau hoặc giăm bông.
Saucepan cho Julien
Kokotnitsy được làm bằng thép không gỉ hoặc gốm. Mỗi vật liệu có lợi thế riêng của nó. Ví dụ, các nhà máy cocotte thép được đặc trưng bởi tăng sức mạnh và khả năng chịu nhiệt độ cao. Cái chảo này sẽ tồn tại hơn một năm, vì thép không gỉ có độ bền cao.
Kokotnitsy gốm đắt hơn thép, mặc dù độ tin cậy thấp. Nhưng do thực tế là một cocotte như vậy được làm nóng đều, nó sẽ hoàn toàn giữ được hương vị và tất cả các đặc tính hữu ích của món ăn được chuẩn bị. Một ưu điểm quan trọng khác của cocotte là nó không cần phải được bôi trơn bằng dầu, vì không có gì dính vào nó.
Dung tích của một cái chảo như vậy là từ 100 đến 400 ml. Mặt hàng dụng cụ nhà bếp này có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng nào bán các món ăn, và cũng được đặt hàng trên Internet.