Champignons từ lâu đã được sử dụng trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Không ngạc nhiên, bởi vì họ có một hương vị dễ chịu và tốc độ chuẩn bị. Nhưng thú vị nhất là những cây nấm này là những cây duy nhất có thể được tiêu thụ thô.
Chọn công thức của bạn
Thành phần và lợi ích của champignons thô
Champignons gần như 90% là nước, vì vậy chúng được phân loại là thực phẩm ít calo. Chúng cũng chứa tới 4% protein dễ tiêu hóa, gần 2% chất xơ, 1, 5% khoáng chất cần thiết cho cơ thể và 1% chất béo. Hơn nữa, protein có trong các loại nấm này rất giàu 18 axit amin, hầu hết không được tổng hợp bởi cơ thể người, mà chỉ thông qua thực phẩm. Và chất béo chứa lecithin, giúp tăng cường hệ thống thần kinh và cải thiện chức năng não.
Champignons cũng rất giàu vitamin, đặc biệt là rất nhiều vitamin B - axit folic và pantothenic (B5), thiamine (B1) và riboflavin (B2). Chúng cũng chứa axit nicotinic (vitamin PP), vitamin A, C và D. Những loại nấm này làm giàu cho cơ thể một lượng lớn khoáng chất - kali, kích thích sự chuyển hóa của đồng, sắt, canxi và phốt pho. Chúng chứa các nguyên tố vi lượng quan trọng như kẽm, selen và mangan.
Hơn nữa, số lượng lớn nhất của các chất có giá trị này được lưu trữ trong rượu sâm banh tươi. Đó là lý do tại sao nấm như vậy giúp tăng cường khả năng miễn dịch, loại bỏ các chất có hại khỏi cơ thể và giảm cholesterol xấu. Ngoài ra, chúng có tác dụng tích cực đối với quá trình trao đổi chất, giúp chống lại cảm lạnh và các bệnh do virus, bảo vệ một người khỏi bệnh tiểu đường và các bệnh nghiêm trọng khác, đồng thời cũng giúp duy trì vóc dáng đẹp.
Chống chỉ định với việc sử dụng champignons thô
Mặc dù những lợi ích rõ ràng của champignons thô, chúng bị chống chỉ định ở những bệnh nhân ung thư, vì những loại nấm này có chứa một lượng lớn axit folic. Và do sự hiện diện của chất xơ nặng trong thành phần của champignons, những người có vấn đề với đường tiêu hóa không nên sử dụng sản phẩm này. Và tất nhiên, nấm dưới mọi hình thức không được khuyến nghị cho trẻ em dưới 5 tuổi - vì dạ dày và ruột mỏng manh của nó, nó sẽ là thực phẩm quá nặng.